Cesta de nueces en una feria rural

Son muchos los países productores de nueces, entre ellos el nuestro.

Especialmente en la zona norte de España:, Asturias, Burgos, Galicia, León.

Desde finales de Octubre he visto nueces gallegas a la venta.

A veces la producción local queda eclipsada, por las importaciones de California (USA), especialmente en la época de navidad. La forma y limpieza excepcional de las mismas las hacen muy atractivas a la vista, pero……………..

Las nueces gallegas a pesar de ser más pequeñas en algunos casos y menos perfectas exteriormente, el sabor es infinitamente más sabroso, más denso, más auténtico que el de las foráneas.

Hace unos días he colgado en el muro de Facebook una foto parecida a la que aparece en este post y la respuesta confirmando la afirmación antes descrita, no se hizo esperar. Con más de 2.200 visitas a la foto, las respuestas son de lo más variado. Entre otras: 1.- Muuuuucho más sabrosas. 2.- Tienes razón, ricas, ricas, ricas. 3.- Las probé en Pontevedra y son buenísimas. Y un largo etc. de opiniones provenientes tanto de Galicia como de fuera de la región.

Haciendo un tour por internet, veo que hay una empresa que las comercializa on line, nueces de la provincia de Orense. Si estás fuera de Galicia y deseas probarlas, es una buena oportunidad.

Para los que vivimos en esta autonomía, es fácil encontrarlas en los supermercados, aunque mi lugar favorito para comprarlas son los mercados o sino las ferias semanales o quincenales en cualquier villa cercana a donde vivo. En este segundo caso, suele ser compra directa al productor, que para mí es un plus.

Además de todos los supuestos beneficios que se les adjudica, en los que no voy a entrar ya que soy una absoluta profana en esa materia, lo que sí puedo asegurar es que el bizcocho con nueces resulta delicioso, y ya no digamos si es una bica con nueces.

El puding de pan y nueces así como la coca de pasas y nueces son dos opciones para encontrarte en el paraíso.

Otra opción que no va a la zaga de las anteriores son las nueces caramelizadas con helado es otra opción rápida, fácil y riquísima.

También y por qué no, con un cascanueces y un buen montón de nueces acompañadas de tu bebida favorita, puede ser otra opción nada desdeñable.

¿ Quien después de todo esto no pone ahora mismo “comprar nueces gallegas” en la lista de la compra?

Resumiendo, sugeriríamos que probases las nueces gallegas; normalmente más pequeñas que las de California, menos atractivas externamente, pero con un sabor diferente e infinitamente mejor. Sería interesante conocer el resultado de tu experiencia.

Bica blanca con nueces

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

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