Archivo de la etiqueta: Océano Atlántico

El océano Atlántico es el océano que separa América, al oeste, de Europa y África, al este. Se extiende desde el océano Ártico, en el norte, hasta el océano Antártico, en el sur.

Delicias del Atlántico: el Sargo

Un pescado delicioso y no de los más populares,  pariente lejano de la dorada y el besugo.

El Sargo, Diplodus sargus, procede de fondos rocosos y arenosos, ¿ recordáis que ya tocaba el tema de los fondos en mi entrada anterior?. Conocer el mar y saber de pesca, Museo del Mar de Fisterra

Su sabor es exquisito ya que se alimenta con percebes, mejillones, erizos de mar ¿Te imaginas a qué sabe?: Fuerte sabor marino y delicioso. Por cierto, tiene una potente dentadura, ya que sino sería imposible comer moluscos y crustáceos.

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Sargo fresco sin eviscerar ni descamar

Los amigos de la pesca submarina lo conocen bien. De hecho, las primeras veces que lo pesqué y lo comí fue gracias a un amigo que tenía un barco y los fines de semana salíamos a pescar “a la línea”, forma artesanal de pesca, mientras otros hacían pesca submarina a pulmón.

Todo lo que capturábamos durante la mañana que comenzaba a las 6, nos lo cocinaban en un bar de Bueu. Desde entonces, cuando todos teníamos 20 y pico años, conozco las delicias del sargo fresco recién pescado.

Si quieres ver muchos Sargos nadando en bandadas, puedes hacerlo en La Casa de los Peces, el Acuario de la Coruña.

Mi propuesta para hoy, después de haber hecho una pequeña introducción de este bonito pez, es mostraros cómo se puede preparar el pescado de una manera sencilla y sabrosa.

En los mercados gallegos se encuentran con relativa frecuencia. Es habitual que la vendedora (usualmente hay muchas más mujeres que hombres) los eviscere y quite las escamas, por lo que cuando voy a prepararlo suelo ponerlo debajo del chorro del grifo para quitar algún resto de escama o víscera que haya podido quedar.

Las cantidades dependen del tamaño del sargo y de los que nos gusten o no las guarniciones.

Ingredientes:

  • Patatas, suficientes para hacerle una cama amplia al pescado
  • 1 Cebolla, también para hacer cama
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • Para decoración una zanahoria (es prescindible)
  • Sal
  • El o los Sargos

Preparación:

Se calienta el aceite para freír las patatas.

Peladas las patatas, se cortan en rodajas (el grueso como en la foto)

No deben ser muy finas, para que no se tuesten. Pasadas por la sartén para freírlas suavemente, sin que se hagan completamente, las vamos poniendo en una bandeja de horno para comenzar a hacer la cama para el pescado. (foto)

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Cama de patatas en bandeja de horno

La cebolla, después de quitarle la envoltura, se corta en rodajas más bien finas.

Los pimientos se lavan y cortan en finas tiras, después de retirar las semillas.

A continuación, si es preciso, retiramos un poco del aceite de la sartén, ya que allí mismo se va a sofreír la cebolla y los pimientos. El objetivo es ablandar todas las verduras, pero se terminarán de hacer en el horno.

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Se sofríe la cebolla y los pimientos

Encima de las patatas que ya tenemos en la bandeja de horno, colocamos la cebolla y los pimientos, con lo que se completa la cama.

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Encima de las patatas, se coloca el sofrito de cebolla y pimientos

A continuación, se le dan unos cortes a la parte de arriba del sargo y se les coloca una rajita de limón. (foto)

Finalmente, se coloca el sargo encima de la cama que hemos hecho y se echa un chorrito de aceite sobre el sargo, además de un poco de sal al gusto, más bien poca.

El horno ya se habrá ido calentando a 180º y deberá estar caliente cuando se introduzca la bandeja en el mismo.

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Sargos preparados para meter en el horno

Dependiendo del tamaño del sargo, necesitará entre 20 y 30 minutos para estar listo. Cuidado de no pasarse ni de que quede crudo.

Un truco para saber si el pescado está hecho, es mirarle el ojo. Si el ojo está blanco, el pescado está hecho.

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Sargos listos para comer, recordad el truco para saber que están en su punto

Los sargos de la foto llevan zanahoria como decoración, en lonchas muy finas, pequeña decoración que es opcional, para nada imprescindible.

Esta forma de preparar el sargo es sencilla, sana y muy rica.

La idea es que, cuanto mejor es el producto base, menos complicaciones son necesarias para obtener su mejor sabor.

Espero que os haya gustado y ¡ A disfrutar!

Cocinera: Rosa Mary Pérez  (una cocinera de lujo y un lujo de amiga)

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

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Estaca de Bares, Semáforo, Puerto: la Comarca Secreta 2

La ruta que se propone es: Estaca de Bares, Cabo y Faro, Semáforo de Bares, con unas vistas impresionantes desde su cota más alta y Puerto de Bares, un lugar cuyo origen se ha atribuído a los fenicios.

Si se tiene intención de degustar el fresquísimo pescado o riquísimo marisco en el Puerto de Bares, es recomendable comenzar la ruta en el Cabo y Faro, para después subir hasta el Semáforo y llegar al Puerto a la hora del aperitivo o de comer. Es sólo una sugerencia por cuestiones de intendencia. Si, como es mi caso, tienes cierta tendencia a la improvisación, comienza por donde quieras y dicen que “dios proveerá ”; a veces no es así, aunque suele funcionar.

Comenzando el recorrido en el Faro de Bares, llegando a su parte posterior, un camino desciende hasta el Cabo. Es un bonito paseo con vistas impresionantes, ya que nos encontramos en una de las partes de los acantilados más altos de España y también de la Europa continental.  Esta recomendación es válida para días de sol o viento moderado, ya que a pesar de no entrañar demasiada dificultad la caminata, con viento fuerte puede ser peligrosa debido a la altura de los acantilados por los que transitamos.

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Camino desde el Faro hasta el Cabo de Estaca de Bares

Estaca de Bares, es el punto más septentrional de la península ibérica, es decir, el punto más al norte de nuestro país y forma parte de la costa atlántica española, marcando la separación convencional entre el mar Cantábrico, al este, y la masa oceánica general del océano Atlántico al norte y al oeste. Por supuesto, el Faro de Estaca de Bares también es el más norteño del país.

Después de recorrer el entorno del Cabo, la mejor sugerencia es seguir una carretera que parte a la izquierda, desde el área donde se aparcan los coches  hasta el final de la misma. Parecerá que no va a ningún lado o que nos hemos perdido en el medio de la nada, pero esa pista nos lleva al Semáforo de Bares, la cota más alta de la montaña donde se haya ubicado el faro.

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A la derecha se vislumbra la pista que lleva al Semáfoto de Bares

En su cima hay un hotel de únicamente 6 habitaciones, con unos jardines abiertos a unas vistas espectaculares tanto sobre la provincia de la Coruña como sobre la de Lugo. Mirador privilegiado donde empaparse de naturaleza y belleza.

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Parte de las vistas desde el Semáforo de Bares

Pienso que en una cota de unos 200 metros sobre el nivel del mar, este mirador con un entorno marítimo fascinante, es un lugar ideal para contemplar el mar furioso, uno de esos días de espectaculares olas.

Es también un lugar ideal para los amantes del parapente, al menos por lo que pude ver. Desde luego sobrevolar esos paisajes debe ser espectacularmente impresionante.

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Parapente: Conocimiento técnico y táctico = Vistas extraordinarias

Se puede acceder también al Semáforo por otra carretera, que está indicada en la villa de Bares, pero si ya estás en el Faro, recomiendo esta opción mucho más rápida y corta.

Después de disfrutar de todas las vistas y sensaciones del recorrido, nos falta llegar hasta el Puerto de Bares. Por cierto, en la villa lo escriben Vares.

También el Puerto de Bares es el más septentrional de la Península, con lo cual en un solo recorrido hemos hecho 3 plenos de números uno, Cabo, Faro y Puerto más al Norte de toda España.

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El famoso Coído del puerto de Bares

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Puerto de Bares, emplazamiento arqueológico privilegiado donde degustar lo mejor del mar

El Puerto de Bares tiene una remarcable importancia arqueológica y prehistórica por la escollera que da cobijo a una pequeña población y que por ende formó el arenal de Bares. Se trata de un muelle formado por grandes piedras.  Hasta hace poco se pensaba que era una obra de la edad de Bronce, del siglo VII antes de Cristo y con bastante probabilidad de origen fenicio. Era una teoría bastante sólida, pero parece ser que la realidad es todavía más interesante.

Como consecuencia del temporal Becky, que azotó las costas gallegas el 9 y 10 de noviembre del año 2010, se hicieron trabajos en el puerto para reubicar lo que el temporal había arrasado, encontrándose los investigadores con que debajo del agua “alcanzaron una profundidad de 17 metros, a 600 de distancia, y seguía habiendo un Coído subacuático de unas dimensiones descomunales.

Las prospecciones fueron hechas por una empresa  de prospecciones arqueológicas subacuáticas. El hallazgo refuerza la evidencia de que O Coído «no ha podido ser obra humana, por el tamaño y el peso de los bloques, toneladas y toneladas, y esa configuración hacia fuera».

Dice Fernández Abella, director de los trabajos en el puerto de Bares que: «Es una formación natural, por la propia erosión del domo granítico. Por tanto, debemos suponer que no es fenicio, sino anterior, una obra magnífica que fue aprovechada desde tiempos inmemoriales por todas las culturas que pasaron por allí para tener un refugio para continuar la navegación, o realizar su actividad. “Es un prodigio de la naturaleza”

El director de los trabajos acometidos en O Coído tras el paso del Becky sostiene que en lugar de una cronología, a «esta formación tan exquisita» le corresponderían «tantas como civilizaciones han recalado aquí». Una investigación en profundidad sobre este «peculiar» fenómeno y su entorno «daría muchísimas respuestas a la arqueología gallega y española sobre multitud de cuestiones».

«Fuera de Galicia O Coído es desconocido. Fue una sorpresa para todos, es fascinante como puerto y fondeadero», dice Fernández Abella.

Si llegas al Puerto de Bares y caminas por esas piedras milenarias que llegan hasta el final del puerto, recuerda que estás pisando sobre un granito trabajado por el mar durante miles de años y que ahora se muestran así romas y suaves pero desconocemos cómo fueron al principio de los tiempos.

Además, muy cerca, hay espléndidas playas de arena dorada y fina, casi desérticas donde te encontrarás como si fueses el flamante propietario de una playa privada.

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12 del mediodía, solazo y playa esperando por ti

Bares, un pequeño puerto, con una muy larga historia a sus espaldas. ¿Es o no es un buen sitio para tomar un refrigerio? Siglos de historia os acompañan en un lugar sin pretensiones.La Comarca Secreta es así.

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Haciendo parapente con el Faro y Estaca de Bares al fondo

 

¡Feliz ruteo en la Comarca Secreta!

Esta ruta es ideal para combinarla con: Navegando hacia cabo Ortegal, la Comarca Secreta

 

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

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Puestas de sol preciosas I. Caión

Este mes de Agosto, el sol ha sido muy tacaño en sus apariciones, nos ha acompañado escasamente y no ha querido lucir en todo su esplendor salvo pocos días, como correspondería con la época del año en la que estamos. Debe ser por eso que me he puesto nostálgica y echo de menos las preciosas puestas de sol en Caión.

Para ver un estupendo ocaso hay que conocer los sitios. Es cierto, que hay otros lugares también especiales, pero hoy quiero compartir éste al que le tengo especial cariño. Por los momentos vividos, por las personas que me acompañaron en aquel momento y por la gente tan maja del “chiringuito”  donde me suelo ubicar. Este pueblecito y sus atardeceres me parece notable.

Tanto si te sitúas en la playa, mirador excepcional, como si caminas a lo largo del paseo marítimo de poniente, en ambos casos te va a encantar.

Un tranquilo atardecer de Julio

Un tranquilo atardecer de Julio

La ventaja de estar en la playa es que seguramente estarás solo o casi, por lo que adicionalmente disfrutarás de un silencio únicamente roto por el agradable batir de las olas y quizás algún graznido de gaviota.

Si optas por el paseo marítimo, hay varias posibilidades. Una sería sentarte en alguno de los bancos disponible a lo largo paseo; otra es sentarte en alguna de las terrazas de la zona y mientras degustas tu bebida favorita, recibes los últimos rayos solares de ese día.

Para los más osados está la opción denominada “del pescador”, o sea, caminar por las rocas y situarse aproximadamente donde toman posición los pescadores que se apuestan con sus cañas a esas horas para extraer alguna sabrosa pieza de frescura indudable. Una buena opción si eres hábil caminando por las rocas. Tengo que confesar que yo no lo soy, por lo que no es mi opción favorita.

Caión y su bonita playa

Caión y su bonita playa

Para los que no sepan dónde está Caión, cuyo nombre completo es Santa María do Socorro de Caión, es una pequeña villa (menos de 1.000 habitantes), situada en la costa de A Coruña y no muy lejos de la capital de provincia. A unos escasos 20 minutos tanto si tu punto de partida es Laracha, Paiosaco o A Coruña. Si dispones de un poco de tiempo y estás en la zona, merece la pena ir hasta allí e intentar ver un bonito atardecer.

Si, digo bien “intentar” porque aquí en Galicia, y especialmente en la zona norte, no es tan fácil tener asegurado que vas a contemplar cómo se pone el sol; eso depende de la cambiante meteorología, lo cual da mucha emoción al asunto. ¿ Lo conseguiré, no lo conseguiré?. Como referencia y sin ir más lejos en Julio fui hasta allí 3 veces y sólo 1 de ellas conseguí parcialmente contemplar una de esas bellezas que la caprichosa naturaleza nos ofrece cuando le viene en gana. Digo parcialmente porque había unas cuantas nubes aquí y allá.

Un plácido ocaso desde el paseo marítimo

Un plácido ocaso desde el paseo marítimo

A pesar de que antes de ir, suelo comprobar el tiempo y asegurarme un poco las probabilidades de éxito que tengo, nunca se sabe. Alguna vez me han dicho: hasta hace poco estaba despejado, ahora se cubrió de niebla. ¡ Vaya hombre, ahora que venía yo!. Otras veces hay nubes que ocultan el sol de repente y no se van…………….uy, esto de contemplar una fantástica puesta de sol el día que uno quiere no resulta tan fácil, especialmente si me tomé la molestia de llevar la cámara de fotos.

Oh, si, el sol de Caión me conoce muy bien, pero que mucho. Si no llevo la cámara, se da cuenta y me obsequia con un ocaso flipante; ya me ha pasado en otras dos ocasiones y me quedo allí entre fascinada y petrificada. Fascinada por el espléndido espectáculo. Petrificada por haber cometido el error de no haber llevado la herramienta de inmortalizar el momento.

Si caminas por las rocas tendrás primera linea de observación

Si caminas por las rocas tendrás primera linea de observación

De todos modos, tanto si consigues el objetivo descrito como si no, ya que estás allí, te recomendaría dar una vuelta por el paseo marítimo y su puerto. Una villa marinera con encanto, donde además podrás degustar productos del mar de primera calidad y recién pescados.

Caión no sólo es un privilegiado emplazamiento para disfrutar de las últimas luces de la tarde, sino tambien una villa donde pasear tranquilamente y disfrutar de la gastronomía local.

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

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Embarcaciones Tradicionales de Galicia II. Navegando

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

El placer de navegar a vela con una tripulación entregada

Del 9 al 12 de Julio se celebró en Cabo da Cruz, Boiro, un Encontro de Embarcacións tradicionais de Galicia. Esta vez era la XII edición.

Siguiendo con la descripción visual del anterior post, estas son algunas de las fotos tomadas en la tarde del dia 10 de Julio, esta vez navegando en una de las embarcaciones que tomaron parte en el encuentro.

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Saludos a nuestros amigos del Rakú

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Embarcaciones Tradicionales

Navegando a toda vela

Embarcaciones Tradicionales

Embarcaciones Tradicionales

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

De tres en fondo en una tarde maravillosa para la vela

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Aquí navega toda la familia junta

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

El encuentro fué esto y muchísimo más, un disfrute visual y de la estupenda gente del mar que me encontré donde quiera que fuí durante esos dias.

Esta ha sido una pequeña muestra de lo que la carpintería de ribeira está desarrollando para mantener una tradición; está pasando de ser una herramienta para la pesca  a nuevos usos para viejos barcos, incorporando además a personas que desean mirar el mar de una forma diferente y respetuosa con el medio ambiente.

Así comenzaba la tarde:

Embarcaciones Tradicionales Gallegas

Y así comenzaba la tarde, preparándose para salir a mar abierto

 

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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Embarcaciones Tradicionales de Galicia I

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Unicornio navegando

Del 9 al 12 de Julio se celebró en Cabo da Cruz, Boiro, un Encontro de Embarcacións tradicionais de Galicia. Esta vez era la XII edición.

Este post es, como puede comprobarse, más que nada visual, para recrear la vista en estas bonitas embarcaciones que en el pasado y todavía ahora se han utilizado para determinados tipos de pesca, sobre todo la respetuosa con el medio ambiente; pero además ultimamente este tipo de barcas han virado su rumbo para convertirse en un maravilloso divertimento que combina naturaleza, destreza y momentos de relajación mientras la quilla se desliza por el agua dulcemente cuando los días son plácidos.

Preparándose para salir a navegar.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Preparando las embarcaciones para salir a vela

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Preparándose para salir a navegar

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegar a vela, tradición, sostenibilidad

 

Navegando entre las bateas.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegando entre las bateas de mejillones

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Saliendo del puerto hacia mar adentro

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegando entre la niebla y las bateas de mejillones

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

El Océano es tan grande y las embarcaciones tan pequeñas……

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Volviendo a puerto

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

El placer de oir únicamente el mar en medio del océano

 

Para finalizar este recorrido por diferentes estilos de naves, solo recordar que Galicia tiene 1.498 kilómetros de costa y como se suele decir: “para mariñeiros, nos” que es como un recordatorio de lo ligados que estamos los gallegos al líquido elemento y a sus sabrosos frutos. También, se refiere el dicho a que nuestros hombres del mar son aguerridos, valientes y sacrificados.

 

 

 

 

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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Una dorna que quería Libertad.

Copia Folleto Encontro de Embarcacións Tradicionais de Galicia

Copia Folleto Encontro de Embarcacións Tradicionais de Galicia

Para quienes no estén familiarizados con el vocablo “dorna”, se define como una pequeña embarcación de pesca típica de las Rías Bajas. Evoluciona con una única vela y lleva dos remos de apoyo para cuando no hay viento.

Este pequeño relato me lo refiere una profesora de bordado con quien mantuve una interesante conversación en el puerto de Cabo de Cruz, en Boiro. (Provincia de la Coruña)

En la época franquista un marinero de Cabo de Cruz quiso ponerle a su dorna el nombre de Libertad. Se lo prohibieron, ya que los “cuidadores” de la ley y el orden consideraban que el nombre era subversivo.

Sorprendido, el buen hombre pensó entonces que llamaría a su herramienta de trabajo: Esperanza de Libertad. Sobra decir que este nombre tampoco fue aceptado, ya que lo consideraron todavía más peligroso.

Finalmente, el nombre por el que optó para la ya hoy famosa herramienta de trabajo fue el de Esperanza.

Una antigua foto de la dorna Esperanza es la que se utilizó como presentación del XII Encuentro de Embarcaciones Tradicionales de Galicia que se desarrolló en Cabo de Cruz el pasado fin de semana.

Hoy en día y en recuerdo de lo sucedido en tiempos pasados, que no siempre fueron mejores, hay otra dorna que lleva como homenaje a la primera, el nombre de “Esperanza Libertade”, o sea Esperanza Libertad, que en su momento fueron dos sustantivos que no se les permitió ir juntos.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Embarcaciones tradicionales de Galicia

Cuando Mª José, que así se llama la bordadora, me describía la historia con voz calma y llena de sensibilidad, lo que me dejó cautivada, pensé que sería bonito compartirla con todos vosotros y eso es lo que estoy haciendo.

Bordado de la dorna “Libertad”

Echando la vista atrás, contemplamos pequeñas-grandes historias de personas anónimas que posteriormente son recordadas con gran cariño y admiración.

 

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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Pequeños Paraisos I. Camino a una playa para dos

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Caminito de bajada a una playa para dos

 

Si un buen día, temprano por la mañana, cuando el sol comienza a acariciar el mar, el campo, los caminos, o a ti mismo, te deslizas suavemente entre la costa que une la playa de Barrañán con el pueblecito costero de Caión, te puedes encontrar con unas pequeñas, pequeñitas playas, que casi son individuales o para parejas bien avenidas.

Unos 2 ó 3 metros de arena a lo largo con más o menos los mismos metros a lo ancho, si la manera está baja; delante de tus ojos la grandiosidad del Océano Atlántico y absolutamente ningún ruido excepto el suave murmullo de las olas. A la izquierda pequeña montaña tapizada de tojos floridos, igual que a la derecha, sin olvidar que no falta la sutileza de un camino con valla que conduce dulcemente a tu playa-paraiso.

Es la recompensa por recorrer caminos en busca de pequeñas cosas, en un día afortunado que descubres pequeños tesoros que muy pocos pueden disfrutar y acabas dándote cuenta de que son mejores experiencias que otras presuntamente más importantes.

En algún lugar, hay un pequeño paraiso esperando por tí, si quieres disfrutar de una experiencia única.

 

 

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

 

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