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Carnavales en Galicia, O Entroido

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Los vistosos Cigarrones de Verin

Ya tenemos las fiestas de Carnaval encima, denominadas Entroido en nuestra Comunidad Autónoma, donde esta celebración está muy arraigada; tanto es así que se siguieron celebrando incluso en la época en las que estuvieron prohibidos, la época de la dictadura.

Es una de los festejos que tiene más amplio recorrido en todo el mundo y la celebración es pagana. Tal y como lo conocemos hoy tiene origen en las festividades romanas dedicadas al dios Saturno; pero cuando cobra auge es a partir del cristianismo y es ahí cuando la fiesta adquiere el nombre de Carnaval, teniendo como motivo principal el hecho de despedirse de comer carne y llevar una vida licenciosa durante el tiempo de cuaresma.

Tradicionalmente eran 3 días de celebración a lo grande en los que estaba permitido casi todo, de ahí el motivo de ir disfrazado y taparse el rostro para preservar el anonimato.

Rostro tapado pero mostrando una voluptuosidad nada real

Tapando el rostro pero mostrando encantos irreales

Actualmente se alarga una semana y depende su calendario de la Semana Santa. Antecede a la Cuaresma cuya duración son 40 días que van desde el Miércoles de Ceniza hasta el Domingo de Ramos, terminando con el Domingo de Resurrección. Los Carnavales, por lo tanto, dependen de la fecha en la que cae cada año el Domingo de Pascua.

Ya que la Semana Santa es variable, los Carnavales también lo son. Este año, 2016 los principales días son 8 y 9 de Febrero que se corresponden con el Lunes y Martes (el martes en casi toda Galicia es festivo; festividad local por lo que no toda la Autonomía está de fiesta, pero si una gran mayoría de Ayuntamientos), aunque realmente comienzan a celebrarse el fin de semana anterior.

La etimología de la palabra viene del latín “carnem levare”, que significa quitar la carne, por lo que el Carnaval es la época anterior a “Abandonar la Carne” que es la Cuaresma.

Para los gallegos esta suerte de parranda está muy presente y se celebra en algunas poblaciones con unos marcados rituales y disfraces muy elaborados cuya tradición que data de muy antiguo.

Existen una determinadas poblaciones, que por su singularidad han sido declaradas de interés turístico, y que son: Laza, Verín, Xinzo de Limia, Viana do Bolo, Manzaneda, Maceda (provincia de Orense) , Vilaboa, A Estrada, Silleda, Vila de Cruces, (provincia de Pontevedra) Santiago de Compostela, Teo, Touro, Vedra, Boqueixón y Padrón, (provincia de la Coruña), donde destacan sus especiales vestimentas y su manera particular de celebrarlos.

En la provincia de Ourense la afición y dedicación de los orensanos por esta lúdica actividad es impresionante, tanto por sus disfraces tradicionales muy elaborados como otros mucho menos tradicionales, más actuales pero imaginativos. El punto es que un tanto por ciento alto de la población participa activamente en las vestimentas, fiestas y celebraciones.

Los vistosos trajes de las Pantallas (Xinzo de Limia), Cigarróns (Verin) Foliones (Maceda), Peliqueiros (Laza) elaborados a mano, pura artesanía, su tradicion, trajes que se heredan de padres a hijos, y su lejanía en el tiempo, junto con los de Laza, los más ancestrales de todos ellos, hacen que ir hasta Orense sea trasladarse a una celebración única, diferente e irrepetible.

Adjunto los mejores enlaces de los más renombrados, junto con sus programas donde también pueden verse los vistosos trajes que utilizan:

Las Pantallas de Xinzo de Limia

Os Cigarrós de Verin

Os Peliqueiros de Laza

La comarca del Ulla tambien celebra la tradicional fiesta de Entroido con el Desfile dos Xenerais (El desfile de los Generales). El atranque o alto dos Xenerais son la insignia del Entroido do Ulla, y se basan en disputas verbales entre generales de bandos opuestos, en las que se aprovecha para hacer burla y sátira de los acontecimientos sociales.

En cualquiera de las localidades declaradas de interés turístico las ceremonias son inolvidables. De todos modos y si no puedes desplazarte a los más interesantes y la finalidad es divertirse de una manera diferente al resto del año, en cualquier punto de Galicia hay durante las fechas indicadas programas en los que se invita a participar a toda la población, sin olvidar los Carnavales infantiles a una hora más temprana para no alterar los horarios de los más pequeños.

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Con muy poco dinero y un poco de imaginación, ya se está listo para disfrutar

Para los que deseen asistir a los más auténticos Entroidos Galegos, mi recomendación son los que se celebran en Orense y provincia. Por otra parte, mi sugerencia es que no sólo se vaya de mero observador, sino que te dejes llevar por la festiva atmósfera y te unas a la celebración yendo disfrazado, preferentemente con un disfraz de elaboración casera, imaginativo y simpático. Así te será más fácil unirte a las bromas y el jolgorio de la calle.

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Si el sentido del ridículo lo dejas en casa, lo pasarás genial

Si no tienes suficiente imaginación para hacer tu propio disfraz, siempre queda la opción de ir “de choqueiro”, o sea ponerte unas cuantas piezas de ropa que te hagan irreconocible, así como una careta o simplemente la cara pintada de forma que te asegures el no ser reconocido y sal a la calle a disfrutar de esa locura colectiva en la que nada parece ser ridículo.

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Si tienes una vocación frustrada, esta es la ocasión para hacer terapia

Mención especial merece Pontevedra. A pesar de no ser su capital una ciudad que tenga unos carnavales tan antiguos como los de la provincia de Orense, este año se ha unido con decisión a la conmemoración y presenta un completísimo programa para estas populares fiestas. Incluye un desfile de las archipopulares “Pantallas” de Xinzo de Limia, que con sus espectaculares trajes tan apreciados y vistosos marcarán un hito en el programa del 2016. Así que si no te es posible ir a verlos en su lugar de origen, tienes la oportunidad de disfrutarlos en la ciudad del Lérez.

A mal tiempo, pónte la máscara en Pontevedra, reza el cartel anunciador del programa.

Otra versión popular, la conforman grupos de amigos o asociaciones, son las comparsas. Grupos de gente que se disfrazan todos de la misma manera y que cantan temas muy conocidos pero acoplando las letras irónicamente a diversos temas de actualidad ciudadana, política nacional o internacional o cualquier otro acontecimiento reciente que haya destacado.

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Comparsa de Indios Verdes

Para ir finalizando, mencionar que en algunas villas, también se caracterizan estas fechas por las bromas, a veces un poco pesadas que unos vecinos les hacen a otros. Una broma bastante extendida en algunas zonas, aprovechando la nocturnidad, es la de desmontar el portalón de una casa ajena y esconderlo. A la mañana siguiente el propietario del portalón se volverá loco tratando de saber dónde ha ido a parar el cierre de su casa o de su finca.

Sea como sea, si tu objetivo durante la semana más divertida del año es pasártelo bien, échale una ojeada a lo que hay organizado en la zona en la que te encuentres o donde te vayas a desplazar, ya que seguro, hay un programa para esos días, aunque desafortunadamente, algunos de ellos se anuncian con poca antelación.

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Diablo y Diablesa bajan a revisar sus posesiones antes de la Cuaresma

Únete al Entroido Galego y disfrútalo, no lo olvidarás.

Ah, y no te olvides que las comidas típicas de estos días son los famosos cocidos gallegos y las laconadas, aunque en Viana do Bolo (Orense), además, es la androia. Como postre, filloas y orejas, aunque en Laza (Orense), la especialidad es la bica blanca, con o sin nueces.

¡ Feliz y divertido Entroido!!!

 

 

Texto y Fotos: Luisa Vázquez

 

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¿Me echas una mano? Leyenda de la Galicia mágica

Si deseas sumergirte en el mundo de la magia, el misterio, el más allá y deseas ser transportado a espacios en los que los gallegos de las zonas rurales conviven con mucha naturalidad, a pesar de lo sorprendentes que puedan parecer algunas historias, concretamente ésta te cautivará o sorprenderá.

Forma parte de las leyendas gallegas sobre la Santa Compaña, brujas, meigas y todos los seres o espíritus que preferentemente aparecen durante la noche con diversos fines.

Mi abuelo era un gran conocedor de este tipo de relatos, y me encantaba escucharlo. Repetidamente pedía que me las contara, a pesar del pavor que me producían y que yo negaba tener.

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Imagina caminar entre los árboles del bosque de noche, cuando no había linternas

Para introducirnos en el ambiente, estos relatos siempre se sitúan en zonas rurales, en lugares con escasa población y que las personas, cuando lo necesitaban, se desplazaban a pie para ir a alguna villa cercana y a través del monte o de un bosque. En invierno, cuando hay menos horas de luz, si se camina entre las sombras que proyectan los árboles, además del sonido del viento silbando entre sus copas, en ocasiones el conjunto produce confusión o temor; hay que ser valientes para recorrer esos caminos en solitario.

Una de las historias de mi abuelo es la siguiente:

La gente del campo solía ser muy solidaria ya que todos necesitan de todos y siempre había que dar o solicitar ayuda en muchas circunstancias.

Era frecuente pedir “¿me echas una mano?” para subir una cesta y colocarla en la cabeza, que era una manera de transportar la compra o muchas otras cosas; para subir un haz de leña o de hierba.

Una señora, concretamente Marica (apelativo bastante frecuente en Galicia hace años para el nombre de María) fue un día a la villa, caminando, como solía hacerse.

Caminando de vuelta, cargada con el peso que llevaba, ya que había comprado muchas cosas, colocó la cesta en un muro bajo y se sentó a su lado para descansar durante un rato.

Le dolía mucho la zona lumbar porque Marica ya no era muy joven. Se demoró allí pensando que ya estaba cerca de casa y después, ya repuesta del cansancio, llegaría más rápido.

Aquel camino en donde se encontraba no estaba muy separado de las primeras casas del lugar y un poco más arriba del mismo muro donde estaba sentada, se situaba la iglesia de la parroquia.

Entretanto fue cayendo la noche pero Marica no tenía ningún miedo y como se encontraba bien, descansó un rato más.

Cuando se dispuso a seguir el viaje, murmuró: “¿no habrá algún alma de Dios que me venga a echar una mano?, ya que la cesta y toda la compra era pesada y volver a colocarla sobre la cabeza requería bastante fuerza.

No tuvo que aguardar mucho; por el camino vio venir una sombra, un hombre sin duda.

Le preguntó al hombre: ¿Me podría echar una mano para subir esta cesta?

El hombre se acercó a ella y calladamente, cogió la cesta y la puso en la cabeza de Marica.

“Que Dios se lo pague”, dijo ella agradecida. Y siguió su camino.

El hombre se quedó atrás y fue perdiéndose en las sombras de la noche.

Cuando Marica llegó a su casa, situó la cesta encima de la artesa de la cocina; quitó el paño blanco que la cubría y se dispuso a colocar las cosas que traía, cuando de repente dio un grito despavorida y retrocedió espantada.

Su marido corrió a su encuentro. ¿Qué te pasa Marica? ¿Qué hay en esa cesta que te da tanto miedo?

Volvió a acercarse a la artesa y se estremeció. En la cesta había ¡ la mano de un muerto!

A raíz de esta historia, que se cuenta como cierta, en lugar de pedir “Me echas una mano”, se suele decir “¿Haces el favor de ayudarme a subir…..?

Recuérdalo antes de volver a pronunciar esa frase, sobre todo si es por la noche.

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De noche y recorriendo las sendas del bosque, un escenario que llama al temor

Cuando mi abuelo me relata la historia debía de ser yo una niña de unos 7 años y por supuesto era de noche, después de la cena.

Aún puedo sentir la sensación de pánico recorriendo los pocos metros que había entre la cocina de casa de mis abuelos hasta mi dormitorio, totalmente a oscuras y con el claro objetivo de meterme en la cama rápidamente, como si eso me asegurase estar a salvo de todos los muertos, espíritus o lo que fuera que pudiese aparecer. Aquellos metros, que actualmente sé que eran pocos, en aquel entonces me parecían eternos y además aterradores, aunque no lo podía confesar ya que sino no me volverían a contar ninguna historia más.

Para finalizar, me gustaba que mi madre me llamase Mariquiña o Marica con más frecuencia, por la connotación cariñosa que tenía. Seguro que si eres gallego y no tan joven como para que esa palabra haya sido erradicada o casi del vocabulario por su acepción peyorativa en otro contexto, sabrás de qué estoy hablando. Aún de vez en cuando oigo llamar a alguna mujer por ese nombre, normalmente en villas o lugares pequeños, tengo que confesar que me encanta. Memorias de la niñez.

 

1ª Leyenda: Visita San Andrés de Teixido o sino……

 

Y por esta vez,  Texto y Fotos: Marica Vázquez

 

 

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Castañas y Magostos. Recorrido de sabores a través del tiempo

La castaña es un alimento típicamente otoñal. No obstante, gracias a las distintas formas de conservación, las podemos encontrar en cualquier época del año.

Es el fruto seco menos calórico y la protagonista de muchos ritos del otoño gallego desde su recogida hasta la última fase del proceso. Existen muchas variedades de castaña gallega; a modo de referencia existe un folleto de la Xunta de Galicia.

Variedades de Castaña Gallega

Variedades de Castaña Gallega

Si retrocedemos al pasado remoto, hay estudios de los que se desprende que la presencia del castaño en esta región se remonta al menos hasta el Pleistoceno. Sin embargo, fueron los romanos quienes introdujeron su cultivo.

Existen documentos que relatan las colonizaciones hechas en los siglos X y XI por los frailes benedictinos de Celanova, en las tierras de A Limia, Verín y Ramirás, (Orense) en las que introducen al mismo tiempo con el cultivo del vino, la plantación de nuevos soutos (bosques) o castañares. Los documentos más significativos son, sin duda, los contratos forales en los que los señores monásticos conceden una tierra a un forero con la expresa obligación de «hacer, chantar o poblar un souto».

En otras ocasiones, los señores incluso exigen que se «planten o hagan castañas» en tal o cual sitio, con utilización expresa de la variedad del fruto. El interés radicaba en el cultivo de una determinada especie.

Castañas, Castaño, Erizos en Orense

Castañas, Castaño, Erizos en Orense

Antes del descubrimiento de América y por tanto, antes de que en Galicia hubiera patatas, era el alimento que la sustituía, ya que simplemente hervida con unos chorizos, o incluidas en el cocido, resultan un alimento exquisito.

La indicación geográfica protegida “Castaña de Galicia” (I.G.P.) se reserva a los frutos obtenidos a partir de los cultivos autóctonos gallegos destinados al consumo humano y comercializados en fresco o congelado. Dicho organismo hace una descripción exhaustiva de cómo debe ser el fruto, por lo que la calidad exigida es muy alta si se desea utilizar dicha denominación.

Existen 81 variedades autóctonas, y se destinan en su mayor parte al mercado en fresco o para la fabricación de crema y harina.

La caída del fruto se produce de forma espontánea y se recolecta de forma manual, en un plazo no superior a las 48 horas tras la caída, introduciéndose en recipientes perfectamente identificados, que permitan una adecuada ventilación. El transporte al almacén se realiza en vehículos adecuados dentro de las siguientes 48 horas posteriores.

Los frutos cosechados se someten a procesos de selección, limpieza y calibrado, a fin de asegurar que reúnan las características que les confiere su especificidad.

La castaña se recolecta recién caída del árbol

La castaña se recolecta recién caída del árbol

Los productos amparados por la I.G.P. son: castaña congelada, castaña seca, castaña al natural y harina de castaña.

El ámbito geográfico de producción para poder usar el título de denominación protegida, comprende el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia delimitado al oeste por la Dorsal Galega y por la Serra do Xistral hacia el norte.

La zona de cultivo y recolección específica es:

  • Provincia de A Coruña: Terra de Melide, y los municipios de Arzúa y Boimorto (comarca de Arzúa).
  • El conjunto de la provincia de Lugo, a excepción de los municipios de O Vicedo, Viveiro, Xove y Cervo (comarca de A Mariña Occidental), Burela y Foz (comarca de A Mariña Central) y Barreiros y Ribadeo (comarca de A Mariña Oriental).
  • La totalidad de los ayuntamientos de la provincia de Ourense.
  • Provincia de Pontevedra: las comarcas de Deza y de Tabeirós-Terra de Montes, los municipios de Cotobade, A Lama y Campo Lameiro (comarca de Pontevedra) y el ayuntamiento de Cuntis (comarca de Caldas).

La demarcación del área de producción responde a unas condiciones pluviométricas, térmicas y de suelos óptimas para el cultivo de castaña de calidad.
Las principales características generales son:

  • Pericarpio fino, de color marrón claro y brillante.
  • Epispermo (membrana) fino que penetra ligeramente en la semilla y que se separa fácilmente al mondar la castaña.
  • Sabor dulce y textura firme no harinosa.
  • Humedad: una vez recolectado, el fruto tendrá entre el 50 y el 60% de humedad.
Tiempo de Castañas

Reclamo de una tienda especializada en productos de alta calidad en la zona antigua de Orense

La Fiesta del Magosto o Castañada.

Un dicho: “Por san Martín se hace el magosto con castañas asadas y vino o mosto”.

En Orense, donde esta fiesta siempre ha tenido mucho arraigo, lo siguen estrictamente; de hecho el día 11 de Noviembre es festivo local y Fiesta Gastronómica de Interés Turístico de Galicia. Originariamente era una fiesta en torno al fuego y a las castañas asadas con la que se honraban las cosechas. El fuego del hogar en las frías noches de primeros de noviembre invitaba a compartir cuentos y leyendas antiguas.

Desde luego, lo del frío de noviembre, no es aplicable a este año. De todos modos, los magostos siguen siendo una fiesta con mucho encanto. Actualmente y ya que se prepara el fuego para las castañas, se suele aprovechar para asar carne, chorizos y un largo etc. de productos, a gusto de los participantes.

Usos culinarios:

La forma más habitual de tomarlas es asada. Antes, realizar un pequeño corte en su piel para evitar que revienten al calor del horno o del fuego.

Crudas: es recomendable consumirlas cuando estén bien maduras, para evitar una difícil digestión.

Hervidas: se pelan y se hierven durante una media hora en agua o en leche. Un poquito de anís o de canela ayuda a darles un toque muy especial.

Harina de castaña: se obtiene moliéndola. Es muy suave, ofrece una textura muy fina y es apta para celiacos.

Confitadas: este alimento es muy útil y se usa mucho en repostería para elaborar tartas, flanes y otros dulces.

Otras modalidades: también sirve para elaborar purés, rellenos y guarniciones. Este fruto ofrece multitud de posibilidades gastronómicas ya que combinan muy bien con legumbres y frutas.

Castañas casi en su punto

Castañas que pronto se podrán recolectar

Para Abel Bouhier, geógrafo francés en su obra de investigación sobre el paisaje agrario gallego (1977), dice que los castañares constituyen uno de los elementos más importantes.

Entre otras referencias bibliográficas, hay que resaltar la mención que hace Alejandro Dumas en su novela De París a Cádiz, ( 1847) , en relación a la calidad de las castañas de Galicia.

Manuel Puga y Parga, alias Picadillo,(escritor, gastrónomo y político gallego) en su libro La Cocina Práctica, publicado en 1905, recoge varias recetas en las que la castaña es protagonista, destacando entre ellas los marrons glacés.

El marron glacé es una castaña confitada o glaseada. Esta golosina, habitual en la gastronomía italiana y francesa, hace ya bastantes años que se recuperó en Galicia, concretamente en Orense, a partir de 1980. Su origen se remonta a la antigüedad cuando se almacenaban ciertos alimentos en miel o azúcar para su conservación.

Lo complicado de esta receta está en las fases de su elaboración, que son: la elección de las mejores castañas, tamaño y estado; el punto de cocción que ha de ser a fuego lento, y el pelado de las castañas que deben quedar enteras. Posteriormente se procede a la cocción en el almíbar en el que se glasean y dejan en reposo un día.

Comercialmente es un producto caro, de hecho su presentación habitual es la de un producto de lujo. Para evitar que se desmoronen, los marrons se suelen envolver individualmente.

Marron Glacé

Marron Glacé

Creo que es justo indicar que el impulsor del marron glacé gallego, fue el empresario José Posada, nacido en Vigo, pero afincado en Orense, donde falleció. Posada alcanzó una gran notoriedad en la década de los ochenta, al presentar productos relacionados con la transformación de la castaña.

Hombre tremendamente culto y dedicado a múltiples actividades, dinamizó este sector y fue un pionero en la faceta de su internacionalización por la apertura de mercados que realizó en el exterior, concretamente Francia, Italia, Suiza, Japón.

Esteban Sinde, director de Medio Ambiente de Hifas da Terra, confirma la buena acogida en el exterior porque es rica y porque Galicia es la región más productora de la península Ibérica. Japón, por otro lado, es el mayor consumidor a nivel mundial.

Nuestra Autonomía puede llegar a producir 15 millones de kilos, de los que un 80 por ciento terminará en el mercado internacional. El 70% de la castaña gallega destinada a la industria es comercializada por una factoría lucense, que con la exportación del producto congelado se ha colocado en los primeros puestos de los suministradores europeos con destino principalmente a Suiza y Alemania.

Recientemente se están recuperando recetas tradicionales de cocina, enriqueciendo nuestra gastronomía de esta manera con sabores casi olvidados.

Deliciosa empanada de castaña rellena de lacón. Ummmm

Deliciosa empanada de castaña rellena de lacón

En el pasado, este fruto seco constituyó un importante aporte calórico para el hombre, y también para los animales domésticos debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y vitamina C.

Este recorrido a través del mundo de la Castaña de Galicia, ha sido posible gracias a las innumerables fuentes consultadas tanto a nivel oficial autonómico, páginas web de empresas y otros medios como periódicos, además de aportaciones personales.

Es tiempo de castañas, y dado que conocemos las innumerables formas de prepararlas o de utilizarlas como acompañamiento, solo queda disfrutar de ellas. ¡ Feliz degustación!

Bosque plagado de erizos de castaña

Bosque plagado de erizos de castaña

Ayer subí este post y hoy me encuentro con esta información del Faro de Vigo. La adjunto para quien desee ampliar conocimientos sobre la Castaña de Galicia, cada vez más reconocida fuera de nuestros límites autonómicos.

 

 

Texto y Fotos: Luisa Vázquez (con las excepciones mencionadas)

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Fiestas I. Rutas del Mar. Muxía

El ambiente de la noche previa al “Mercado das Rutas do Mar” era fantástico. Todas las cafeterías, restaurantes y calle estaban llenas de gente, pero no hasta el punto de que fuese insoportable sino agradable. Lleno pero no petado, alegre pero no pasado de vueltas.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

El humor inunda las calles de Muxía

En una atmósfera que entremezclaba muxianos, veraneantes, peregrinos y visitantes de fin de semana, se podría denominar como “estar en casa”, pero mejor.

Hay que explicar que actualmente algunos peregrinos deciden seguir caminando después de llegar a Santiago de Compostela y terminan la ruta en Muxía, Finisterre o Camariñas (Costa da Morte). El final perfecto, frente al mar.

La gente, tanto local como foránea, habladora, muy sociable, así que me encontré teniendo conversaciones con gente que no había visto en mi vida y que seguramente no vuelva a ver, pero todo era muy simpático. Hay que reconocer que la bebida ayuda, aunque no debió de ser tanta ya que al día siguiente, saludé a personas de media Muxía como si los conociese de toda la vida. Estaba rodeada de conocidos.

Las calles por donde discurría el mercado estaban adornadas con redes, así como los diversos puestos de artesanía a los que habían añadido conchas de vieiras, zamburiñas y otros bivalvos.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Cosiendo redes

Comenzando el recorrido había unas rederas, reparándolas, haciendo una demostración de este oficio imprescindible para la pesca. Más adelante, unos hombres construyendo nasas; una representación de todo lo que se hace en una villa marinera en su día a día. Más adelante botes de pesca, donde los niños disfrutaban a placer.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Maquetería: en primer lugar la reproducción de la iglesia de A Virxen da Barca

Los puestos de artesanía mayoritariamente tenían que ver con productos de la zona, como encajes, maquetaría de botes, faros, hórreos, edificios populares de la zona….., recuerdos de los riquísimos percebes en forma de llaveros, percebes- imanes o percebes-peregrinos, muy graciosos.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Artesanía reproduciendo productos locales: percebes, nasas…….

No podían faltar, por supuesto, los puestos de panes de diversas clases, así como empanadas variadas y en el capítulo restauración caliente, además de la consabida carne o chorizo a la parrilla, unos deliciosos arroces con fresquísimos productos del mar como berberechos, almejas, mejillones, etc. Por si fuese poco, tartas caseras recién hechas era la aportación de algún o alguna aficionada a la repostería. ¡ Deliciosas! ¿Quién se puede resistir a todas estas tentaciones?

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Está previsto que no gente no pase hambre.

Todo esto, mucho más, y un ambiente de participación de los muxianos vestidos para la ocasión con las tradicionales indumentarias marineras hicieron del Mercado de las Rutas del Mar un fin de semana espléndido y divertido.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

La edad es lo que menos importa a la hora de bailar, cantar, disfrutar……

Amenizado grupos de música tradicional francamente buenos, grupos de amig@s tocando panderetas y cantando, poniendo notas de autenticidad y buen rollo y también unos simpatiquísimos grupos de animación, francamente enrollados que sacaban una sonrisa allá por donde pasaban, hicieron de este evento algo a repetir.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Una animación divertida a cargo del Rataurante

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Muy metidos en su papel los propietarios del Rataurante

Y para terminar la fiesta, había un pez espada de 305 Kg. que fue cortado en porciones y hecho a la plancha el domingo a última hora, y que se distribuyó gratis para los que aún se encontrasen de parranda. El pez se encontraba expuesto desde el día anterior en la calle, en un mar de hielo. ¿Quien da más como fin de fiesta?

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Pez espada de 300 kg. que se repartió, previamente cocinado, entre toda la gente el domingo

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Un simpático gaiteiro con un extraño bigote.

Auténtico muxiano con un abundante bigote que lo hace irresistible. Ironía gallega, tambien llamada retranca. Todo él es pura retranca.

Como dice la canción: El año que viene, vuelvo.

 

 

Texto: Luisa Vázquez

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Embarcaciones Tradicionales de Galicia I

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Unicornio navegando

Del 9 al 12 de Julio se celebró en Cabo da Cruz, Boiro, un Encontro de Embarcacións tradicionais de Galicia. Esta vez era la XII edición.

Este post es, como puede comprobarse, más que nada visual, para recrear la vista en estas bonitas embarcaciones que en el pasado y todavía ahora se han utilizado para determinados tipos de pesca, sobre todo la respetuosa con el medio ambiente; pero además ultimamente este tipo de barcas han virado su rumbo para convertirse en un maravilloso divertimento que combina naturaleza, destreza y momentos de relajación mientras la quilla se desliza por el agua dulcemente cuando los días son plácidos.

Preparándose para salir a navegar.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Preparando las embarcaciones para salir a vela

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Preparándose para salir a navegar

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegar a vela, tradición, sostenibilidad

 

Navegando entre las bateas.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegando entre las bateas de mejillones

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Saliendo del puerto hacia mar adentro

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Navegando entre la niebla y las bateas de mejillones

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

El Océano es tan grande y las embarcaciones tan pequeñas……

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Volviendo a puerto

 

Fotografía: L.Vázquez-Prego

El placer de oir únicamente el mar en medio del océano

 

Para finalizar este recorrido por diferentes estilos de naves, solo recordar que Galicia tiene 1.498 kilómetros de costa y como se suele decir: “para mariñeiros, nos” que es como un recordatorio de lo ligados que estamos los gallegos al líquido elemento y a sus sabrosos frutos. También, se refiere el dicho a que nuestros hombres del mar son aguerridos, valientes y sacrificados.

 

 

 

 

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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Uvas denominadas “Branco Lexítimo”, camino de la Gloria.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Casco antiguo de Betanzos

El nombre de Betanzos y sus vinos comienza a recuperar su prestigio en el campo de los vinos blancos, que otrora se había convertido en un producto de calidad dudosa debido a la implantación de vides de alta producción pero no adecuadas a la zona.

Galicia viene trabajando desde hace años, intensamente el tema de los vinos de una manera diferente, singular y en lo que parece un futuro idóneo para sus vinos: pequeñas parcelas de terreno y elaboración artesanal.

Se está apostando por variedades autóctonas idóneas para climas límite de esta zona atlántica.

En esta ocasión la referencia va dirigida a la variedad “Branco Lexítimo” que es la característica de la denominación “Viños da Terra de Betanzos”, aunque se cultivan en otras 3 zonas más. En total hay nueve productores de “branco lexítimo”.

El ingeniero agrícola Lorenzo Bescansa, se empeñó en recuperar lo mejor para la zona de Betanzos, apostó por lo que él pensaba que era la mejor uva y la mejor ubicación y se puso manos a lo obra.

Pasaron arduos años de trabajo sin resultados palpables; posteriormente comienzan los frutos y poco a poco va surgiendo el deseado producto.
A destacar dos fechas en la bodega de Lorenzo Bescansa: la primera elaboración en el 2003, y posteriormente en el 2005 comienza su comercialización. Larga ruta para llegar a destino.

Estaba seguro, afirma, que ésta era la mejor solución y el mejor producto para los “Viños da Terra de Betanzos”, un blanco que finalmente ha sido reconocido oficialmente (BOE de marzo de 2011), aunque la labor como ya se relató, comienza con anterioridad.

La elaboración se realiza de forma artesanal, lo que permite obtener un vino muy personal pero a la vez gallego con terruño.

Es una variedad de ciclo corto, lo que le permite adaptarse al clima límite de esta zona atlántica. Los entendidos dicen que los mejores vinos se producen en este tipo de climas. La producción es corta, pero muy interesante, si se elabora correctamente.

El gran acierto de todos los viticultores que eligieron esta uva fue desechar las vides de mayor producción, aunque de menor calidad, por las auténticas “Branco Lexítimo” cuya producción se cifra en unos 6.000 kg/Ha. Una producción media-baja pero muy diferenciada e interesante.

El mundo del vino blanco se revolucionó cuando la prestigiosa lista Parker (The Wine Advocate) puso a uno de los viticultores del “Branco Lexítimo” en su lista con nada menos que 91 puntos (Bescansa). El merecido y sudado reconocimiento a viticultores que apostaron por pequeñas producciones, pero optando por un blanco diferenciado.

El potencial de esta uva se sitúa, según algunos expertos, por encima del albariño y del godello.

Se ha progresado mucho con la uva desde que fue aprobada para vinificación en el año 2011, pero no hay que olvidar que esta historia comienza mucho antes, ya que la Administración siempre va por detrás.
Es de destacar que esta variedad de uva se está cotizando al alza.

“Vino de la Tierra de Betanzos” con 85% Branco Lexítimo y 15% Agudelo,(proporciones de Bescansa) sin duda uno de los mejores exponentes de esta zona vitivinícola ancestral en blancos.

Gracias a estos emprendedores, Betanzos está volviendo a tener un sitio en el mapa vitivinícola regional, pero todavía mejor aún, un sitio en el mapa internacional.

En el mundo del vino también hay tendencias y actualmente la tendencia es que los más renombrados restauradores de todo el mundo busquen estos tipos de dorados líquidos, exclusivos, de pequeñas producciones pero que ofrecen el mimo de lo artesanal y de lo hecho por manos expertas pero con delicadeza.

Branco Lexitimo.

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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Adios a “El Hacedor de Charlas”

Fotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Una permanente tentación

Estupenda fiesta la del sábado pasado. Alegre/ triste despedida.

Finalmente y después de una muerte anunciada, el sábado 27 de Junio cerró “El Hacedor de Charlas”. Una cafetería nada convencional, con un carácter muy especial, situada en la C/ Gómez Zamalloa de A Coruña.

Destacaba su inmensa variedad de tés e infusiones de todos los tipos, muy diferentes, más naturales, con sabores especiales, interesantes. También su extraordinario café  cuyo grano se tostaba allí mismo. Una delicia de aroma y sabor.

Fotografía: Hacedor de Charlas.

Infusiones con pedigree

Por si esto no fuese suficiente y para los golosos, una repostería estupenda y creativa en su confección y presentación. Una tentación casi insuperable para acompañar la bebida favorita de cada uno. Nada era estándar, las tartas a la medida del cliente; alfajores, galletas artesanas, diversos tipos de bizcochos, siempre algo nuevo, algo diferente.

Fotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Deliciosas tartas, siempre apetitosas

Para los habituales del local esto era más que suficiente pero “El Hacedor de Charlas” era mucho más que todo eso. Casi como una premonición, ya que el nombre no fue escogido con ese fin, el nombre persiguió finalmente un objetivo: tertulias, reuniones de opinión, actividades lúdicas.

Fotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Sonrisas de despedida en un dia triste

Tanto los talleres filosóficos, como las presentaciones de libros, las lecturas cortas de obras inéditas, los pequeños conciertos, el grupo donde se hablaba en inglés, el de francés, actuaciones de actores profesionales o semi-profesionales, el grupo de calceta, entre otros, que se desarrollaban en ese espacio, han hecho del establecimiento un lugar singular.

Fotografía: Hacedor de Charlas

Una cafetería agradable, acogedora

El 1 de Noviembre del 2014 tuvo lugar el primer Death Café en España y posteriormente durante 7 meses se repitió, 1 vez al mes.

Experiencia muy especial y única que tuvo su inicio en el año 2011 en Londres y que actualmente se desarrolla en más de 20 países. En España únicamente lo llevó a cabo esta cafetería, hasta el momento.

El café sui generis tuvo muchísima repercusión mediática y gran éxito de asistencia; lleno más que total. Se trata de intercambios de opiniones acerca de una materia poco habitual y un tanto tabú. Tuve el privilegio de asistir al primero y compartir la experiencia con gente muy interesante.

Fotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Rico café con una excelente presentación

Esta cafetería tenía opciones tan diferentes a lo que se ofrece habitualmente que siempre merecía la pena pasarse por allí.

Y al mando de todo este merecumbé, la maestra pastelera Gaby, toda imaginación y creatividad que no hizo más que sorprendernos día tras día con su buen hacer, grata sonrisa y buena conversación.

rFotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Gaby un un grupo de clientes el dia de la despedida

Sabíamos que eran muchas horas de trabajo para ella sola, sabíamos que las leyes de contratación no ayudan a los emprendedores, sabíamos……………….. tantas cosas; comprendemos su marcha, aunque nos gustaría que no nos dejase.

Fotografía: Hacedor de Charlas. retocada

Alfajores que sonrien

Finalmente y muy a nuestro pesar, se despidió de todos nosotros. Nos deja huérfanos y tristes, pero se ha ido con la mejor de sus sonrisas y a lo grande, con una divertida fiesta donde se disfrutó y mucho, aunque en el fondo con una mezcla agridulce de sensaciones.

Desde aquí decirte, Gabriela Umpiérrez, que te vamos a echar mucho de menos a ti personalmente y muy especialmente, pero también a las actividades que te encargaste de organizar y en las que pusiste tanta ilusión.

Fotografía: L.Vázquez-Prego

Tarta Sorpresa

Te marchas por la puerta grande, nos dejas añorándote, y solo nos queda desearte lo mejor de lo mejor para el futuro.

Hasta luego, hasta pronto, Gaby.

 

Texto y Fotografía: Vázquez Louise

 

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