El 28 de octubre es un día importante en la historia reciente de la república helénica.
Se conmemora con celebraciones varias, el día de NO, Επέτειος του Όχι, en Grecia, Chipre y todas las comunidades griegas alrededor del mundo.
La historia de Grecia es muy atractiva; si echamos una ojeada a los orígenes de donde venimos, quizá encontremos alguna explicación del por qué sucedieron los acontecimientos y de qué manera, lo que se denomina historia.
En esta ocasión los actores eran dos: 1.- Grecia, un país que quería ser neutral, en una ya iniciada II guerra mundial. 2.- Un Benito Mussolini que deseaba ampliar sus fronteras y mostrar ante el líder alemán su poderío: “Hitler me sitúa siempre ante hechos consumados. Esta vez voy a pagarle con la misma moneda. Se enterará por los periódicos de que he invadido Grecia. Así quedará restablecido el equilibrio”.
Como sucedió: el embajador italiano en Atenas portó una carta de Mussolini al primer ministro Ioannis Metaxas, proponiéndole de forma imperativa ocupar unos lugares estratégicos inespecíficos. Una ladina manera de invasión.
El primer ministro y en el lenguaje diplomático de la época, el francés, ante el imperativo, respondió: Alors, c’est la guerre. Entonces, es la guerra, lo que se ha denominado como el NO griego.
La noticia corrió como reguero de pólvora.
Las fuerzas italianas, destacadas en Albania, que era protectorado de Italia, invadieron Grecia, en lo que se ha denominado la guerra greco-italiana y guerra de resistencia. Ahí comenzaría la incorporación de Grecia a la II guerra mundial. El líder alemán se echaba las manos a la cabeza.
La población griega, el 28 de octubre de 1940, tomó las calles. No importó el signo o afiliación política de cada cual, todos a uno gritaron:“Ohi”, NO.
No se esperaba esta respuesta de los griegos, por haberlos considerado poco equipados y con escaso apoyo al régimen establecido en aquel momento, lo cual fue una gran sorpresa.
El cálculo mal realizado por parte del invasor, condujo a grandes bajas por ambas partes. Fue el mayor fiasco del Duce que produjo el fin de la confianza de los italianos en su régimen.
La bibliografía está repleta de actos simbólicos y heroicos de los ciudadanos de la época.
En Creta, se pueden ver numerosos monumentos y recordatorios a los fallecidos o ejecutados en esa terrible locura. Seguramente muchos más monumentos existan a través de todo el pais, personalmente me he detenido y fijado con emoción en los de Creta.
Dramaticamente conmovedora es la historia del evzon, que fue obligado a retirar la bandera griega del Partenón. Obedeció, se envolvió en la bandera y se tiró desde la Acrópolis. Días más tarde falleció.
Al cabo de unos días, otros dos evzones, lograrían retirar la bandera desplegada por los invasores y que ondeaba en la Acrópolis.
A día de hoy, los evzones son los miembros de las unidades de élite de infantería de montaña del ejército griego, que han devenido símbolo de coraje y valentía.
Grecia fue uno de los países más duramente castigados en esta contienda no buscada. Las bajas se contaron por millares y una de las consecuencias fue la tremenda diáspora de griegos a otros países.
Desde entonces, el 28 de octubre se conmemoró anualmente este hecho y después de la II guerra mundial comenzó a ser día festivo en Grecia y Chipre.
Se celebra con desfiles militares y estudiantiles, los edificios públicos están cerrados y todo se decora con banderas nacionales.
Este día representa la unidad del pueblo griego.
La historia es el camino que nos indica de dónde venimos y es la brújula que nos sugiere el mejor camino para no volver a caer en los errores del pasado. ¿Se aprenderá algún día de las lecciones de la historia para no repetirlas?
Cotidianamente no somos conscientes en nuestro diario caminar sobre quienes han pisado el mismo suelo que ahora pisamos. Quizá por eso, cuando somos conscientes, nos interesa profundizar en los antecedentes.
Los antecedentes de lo que serían las Torres de Meirás, se remontan al Siglo XIV en el que Roi de Mondego erige en ese espacio, una fortaleza. No en vano el sitio es lugar privilegiado desde el que se divisa la costa de Sada.
Debido a los devaneos históricos, los franceses habían incendiado la fortaleza en el siglo XIX durante la guerra de la Independencia española.
El antecedente inmediato de las Torres, fue una construcción que se denominaba la granja de Meirásy que pertenecía a la familia de Emilia Pardo-Bazán. Allí pasaría los veranos hasta que doña Emilia, emprende la construcción de las ya famosas Torres.
La Granja de Meirás
Me estoy refiriendo a la hiper polifacética Emilia Pardo-Bazán y de la Rúa Figueroa, (1851-1921) nacida en Marineda, como a ella le gustaba denominar a la Coruña: novelista, periodista, ensayista, crítica literaria, poetisa, dramaturga, traductora, editora, catedrática, conferenciante, introductora del naturalismo en España, una máquina, vamos.
Las Torres fueron un proyecto personal, en el que la acompañó su madre, ideando elementos arquitectónicos decorativos que muchos quebraderos de cabeza le traería, como suele ocurrir con todas las obras pero en especial estando a cargo y siendo mujer.
Torres de Meirás
Se comenzó la edificación en 1893. Consta de 3 torres de planta cuadrada, en forma de almenas. Las dos más bajas, servían como zona de vivienda. En esa misma zona se sitúa la capilla.
Las torres se conciben como lugar de ocio y de trabajo, con decoraciones talladas en piedra. La realización de la obra duraría hasta 1910.
En la torre más alta y denominada Torre de la Quimera, se instaló la gran biblioteca que poseía la familia y era el lugar favorito de doña Emilia a la hora de escribir.
El balcón de las musas
La fachada está adornada con escudos y blasones de la familia, además de otros elementos decorativos.
Torres de Meirás
La boda de Blanca, hija de la escritora, se celebra en la capilla de las torres y al mismo tiempo se inaugura.
Capilla de las Torres de Meirás
Pasarán años y será en este edificio donde doña Emilia escribirá Los Pazos de Ulloa, La Tribuna y Madre Naturaleza, entre otras obras.
No ha sido la figura de la Pardo Bazán, como coloquialmente se la conoce, reconocida como realmente le corresponde, ya que ha sido una de las grandes de las letras españolas.
Recientemente, en el aniversario del 100 aniversario de su fallecimiento, tuve la ocasión de asistir a una exposición sobre su vida y obra donde se mostraban muy diversos aspectos, además de mostrar documentalmente el fuerte boicot que sufrió por parte de otros literatos de la época, además de ataques personales.
Fue precursora y defensora de los derechos de las mujeres. Defensora asimismo de que cada persona debería desarrollar las tareas para las que estuviera capacitada sin tener en cuenta la diferenciación por sexos.
El libro La cuestión palpitante (1883), resumen de artículos que ya habían sido publicados, causó un gran revuelo, tanto que su marido, horrorizado, le pidió que dejase de escribir. A raíz de estos episodios, fue considerada una escritora rebelde y provocadora.
Llegaría a un acuerdo de separación de su marido en 1885. Esto da una idea del carácter e indomabilidad de la señora.
Todas estas cosas y muchas más, pasaban a la sombra de las Torres de Meirás.
Allí encontraba tranquilidad e inspiración, por eso se denominó a esta zona, El Balcón de las Musas.
En el hall de entrada, se colocó una vidriera con todos los apellidos de la familia, al final de la escalinata que lleva a la primera planta.
Torres de Meirás
Por este emblemático lugar pasaron y disfrutaron muy diversos personajes: personalidades de las artes, la política y la realeza, atraídos por la figura de la escritora, ya por aquel entonces un referente en la narrativa realista de Europa.
En los jardines de 60.000 metros cuadrados se disfrutaba de un ambiente culto y refinado.
Bien poco duraría el disfrute de la larga obra de construcción. Conmemoramos en 2021 el centenario de su fallecimiento, en Madrid, razón por la que no pudo ser enterrada, como era su deseo, en el precioso sarcófago de la capilla de las torres.
Sarcófago Capilla Torres MeirásTorres de Meirás
Una serie de acontecimientos desafortunados, en relación a los hijos de la Pardo Bazán, y que los voy a obviar del relato, hacen que las Torres lleguen a la “Junta Pro-Pazo del Caudillo” y se compra, para el estado, a la heredera de las Torres lo que posteriormente se denominaría Pazo de Meirás.
En el acuerdo de venta se había acordado que la biblioteca de la escritora seria retirada por los herederos de la Pardo Bazán; no fue posible, las autoridades franquistas nunca abrieron las puertas para que pudiese retirarse el ingente acervo cultural.
Desde el momento de la compra, comienza el cambio del entorno de las Torres, jardines y aledaños para adecuar el espacio al que sería posteriormente, jefe del estado.
El ahora denominado Pazo se entrega a Franco en calidad de Jefe de Estado, aunque él quiso que se entregase a título personal, para lo cual a pesar de que había sido comprado por la “Junta Pro-Pazo” en 1938, se simula una compra en 1941. No obstante, durante toda la dictadura el Estado consideraría el pazo como residencia oficial de verano del dictador y se trataría como propiedad pública.
Por otro lado, los Franco irían llenando la finca con elementos del patrimonio cultural gallego que ordenaban trasladar a Meirás: pilas bautismales románicas, como por ejemplo la pila bautismal de Moraime, en las inmediaciones de Muxía.Estatuas del pórtico de la Gloria de la escuela del Maestro Mateo, hórreos de diferentes zonas de Galicia que no se corresponden con los hórreos propios del área de las Torres, amén de escudos heráldicos de muchas partes de España, ya que no se corresponden con escudos de casas gallegas.
Se trasladaron piedra a piedra y se colocaron en los jardines de Meirás, cientos, cuando no miles de piezas procedentes del Pazo de Dodro para embellecer Meirás: balaustrada, escaleras, fuentes y otros adornos enriquecieron el entorno, por lo que no hay una correspondencia entre el estilo de las Torres y el estilo del resto de piezas en el jardín.
Los 60.000 metros cuadrados iniciales se convirtieron en 100.000 metros cuadrados de jardín, expropiando, a veces sin pagar, todas las fincas colindantes y para conseguir una propiedad rectangular. A esa propiedad se le dotó de un amurallamiento adecuado a la labor que desempeñaba, así como unas almenas de vigilancia que antes no tenía.
De la original Granja de Meirás, únicamente queda en pie un edificio que para nada podemos dilucidar cómo era en la época de la escritora, ya que el edificio fue usado como parte administrativa en época de Franco y se procedió a diferentes reformas.
En 2008, las Torres de Meirás se declararon BIC, Bien de Interés Cultural; anteriormente se había comenzado a mover la maquinaria judicial para revertir la propiedad de manos de los herederos de Franco al patrimonio estatal.
Únicamente y como comprensión del por qué ahora la propiedad ha vuelto a su legítimo dueño, el Estado, solo apuntar que después de un proceso judicial ha quedado demostrado que Meirás se cedió a Franco no a título personal sino a título de Jefe de Estado. Por esta razón desde la sentencia del año 2020 que así lo declara, se vienen preparando las visitas que ahora se realizan a las Torres de Meirás para conocer el origen, desarrollo y vuelta a manos públicas de una propiedad que, desde la compra a los herederos de la Pardo Bazán, ha sido siempre pública.
Queda por dilucidar judicialmente la propiedad de los enseres que actualmente hay en Meirás en fase de discusión legal, razón por la que únicamente se visita el hall de entrada y la capilla, además del entorno y los jardines.
La visita merece la pena y la recomiendo, especialmente por recrearnos en el imaginario de revivir los lugares donde fueron creadas obras literarias importantes, además de haber sido centro de cultura en su pasado más lejano. Con el devenir de los tiempos, el entorno fue testigo mudo de muchos otros acontecimientos, ya no literarios, sino políticos. Todo ello, conjuntamente, hace del lugar un sitio imperdible para una visita.
Personalmente espero que los nuevos vientos le sean propicios a las Torres de Meirás en su nueva y recién estrenada singladura, ya que es un lugar de singular belleza.
Muchas otras sorpresas os esperan, si os animáis a la visita, que por cierto, hasta el momento, es totalmente gratis.
Mientras tanto, y para finalizar, en el centenario “do pasamento”, de doña Emilia Pardo Bazán, mi entusiasta recomendación de repasar sus escritos ya que resultan sorprendentemente actuales.
En la profunda soledad del inmenso campo abandonado y olvidado, lo que ahora se denomina “vaciado”, en medio de un escenario más que adecuado para una historia de la Santa Compaña, especialmente si estamos en otoño o invierno, se encuentra esta obra que representa maravillosamente los pensamientos del medievo y que os muestro a continuación.
En la Ribeira Sacra, en el ayuntamiento de O Saviñao, provincia de Lugo, se erige esta joya en muy buen estado de conservación.
La falta de documentación cierta para situar la obra y posteriores reformas de la iglesia de Santa María de Seteventos, hace que sea dificultoso situarla en el tiempo, así que se trata de ir deduciendo por los registros que se conservan.
Allá por los años 976, doña Senior, sobrina del obispo de Tuy, hace una importante donación al monasterio de San Paio de Diomondi. En la mencionada donación se hace referencia al lugar de Septem Ventos. Posteriormente, en lo que ahora se denomina Seteventos, se construye una capilla románica en granito, actualmente invadida por líquenes y musgo, que le confiere un aspecto todavía más avejentado y rústico.
Santa María de Seteventos
Esta iglesia es un ejemplo del románico rural gallego de finales del Siglo XII y principios del XIII. Se relaciona con el monacato visigodo de los valles del Miño y del Sil durante la Alta Edad Media.
Posteriormente se produjeron cambios que mudaron el primer aspecto.
¿Por qué es interesante esta pequeña y remota iglesia? Sin duda, por el conjunto de pintura mural datado en el siglo XVI que se encuentra en su interior, decorando el arco que da acceso a la capilla mayor.
Santa María de Seteventos
Este mural representa la Anunciación y el Juicio Final basado en el relato apocalíptico de San Juan, completado con el tema del Calvario lo de los mártires entre los que se representa a Santa Catalina.
Santa María de Seteventos
Un angelito se desliza por unas imaginarias notas musicales, desembocando en un arcángel en la siguiente imagen.
A continuación, una gloriosa resurrección de los muertos al compás de las trompetas.
Santa María de Seteventos
El martirio de Santa Catalina, quien fué decapitada.
No voy a ocultar que esta visita arrancó a más de uno, una sonrisa por la vívida imaginación del autor o autores, al representar, en especial, capítulos de la post-existencia. La imaginación es sorprendente y al mismo tiempo aterradoramente hilarante-ambas cosas- visto desde la perspectiva actual, que no desde la época en la que se realizó.
Aterradoras las representaciones de la imagen de la izquierda, bastante hilarantes los demonios avivando el fuego del caldero en la imagen de la derecha. Cosas del medievo.
No cabe duda de que esta pequeña iglesia merece ser visitada, no solo por ser una excelente representación del románico rural gallego, sino por su mural.
Santa María de Seteventos
Los preciados tesoros, y este lo es, con frecuencia están ocultos de las cotidianas miradas, por lo que, si quieres contemplar este colorido y bien conservado mural, tendrás que internarte por las carreteras de segundo o tercer orden, pero no te arrepentirás. Eso sí, mejor no tan tarde como lo hice yo, porque la entrada y salida del templo atravesando el pequeño y abigarrado cementerio colindante con la iglesia, puede trasladarte a mundos oníricos tempestuosos.
Septiembre suele ser un mes fabuloso por estos lares, así que me dispuse a pasar una mañana de domingo en el chiquito puerto de Lorbé, un refugio enclavado en la ría de Ares, que baña Sada.
El domingo era más que soleado, es decir, me sobraba sol y calor; temperaturas por encima de los 30º para algunos, como yo, no son el ideal, aunque para gustos, colores.
Maravillosas las rías que dan abrigo a la navegación durante los temporales, aunque también se pueden poner bravas. Pero no era el caso el domingo pasado donde el mar estaba en calma y todo era tan plácido y sereno que aportaba un confortable relax.
Lorbé es un pequeñísimo puerto donde se asientan bateas de mejillones de excelente calidad y además también hay cercos de cultivo de pescado actualmente inactivos.
Si algún día os acercáis hasta aquí, que sepáis que hay restaurantes que ofrecen el producto estrella del lugar, mejillones, así como una extensa variedad de moluscos, pescados, mariscos de la zona, obviamente, super fresco.
Desde la carretera de Sada a Lorbé se atisban las mejilloneras y los cercos que conforman un paisaje peculiar. También pequeños barcos de pesca, de la pesca del día, tan habitual en nuestras costas.
Enclavado en una zona privilegiada, la costa de Dexo que está declarada monumento natural. El puerto es límite entre los ayuntamientos de Oleiros y Sada.
La paz que se respira al llegar es inmensa.
Este lugar posee una cualidad lumínica que suele sorprenderme y es que su escarpada costa, junto con la vegetación y la disposición de todos los elementos naturales, producen unos reflejos mágicos en el agua. Es un espectáculo dual hipnotizante.
Caminando por el puerto, las primeras imágenes que se pueden observar son los reflejos de la vegetación y los acantilados en la calma ría. Las casas construídas encima de los acantilados deben tener unas vistas espectaculares, una fortuna vivir en esa zona, sin duda.
Bajando hasta el pantalán, al ser domingo están barcas y gamelas amarradas, conformando una bella estampa marinera.
Gamela es una embarcación tradicional de pesca utilizada en Galicia, especialmente concebida para la pesca artesanal, sostenible, en aguas someras y rocosas. Está construida prácticamente en su totalidad por madera de pino. Su característica es que tiene los bordes planos. Hace décadas estaban impulsadas a vela, hoy a motor.
No tiene mucho recorrido el puerto, pero tiene muchas vistas, cada trocito es diferente y hay que ir saboreando cada espacio, es un deleite visual para hacer con calma.
Cada pocos metros nos ofrece una perspectiva diferente.
Frente al puerto se avistan las sadenses y abrigadas playas de San Pedro y Cirro, donde bastante gente sigue disfrutando de un inacabado verano.
Al llegar al final del muelle subo hasta el dique de abrigo donde unos paisanos conversan animadamente al sol.
Desde esta atalaya privilegiada que ofrece el dique de abrigo se avista una parte importante de la ría que nos ofrece además de la observación de bateas y barcos inactivos por descanso dominical, barcos de gran calado que suelen recalar a la espera de entrar en el puerto de A Coruña. Es una zona refugio donde estar a salvo del mar abierto que ya sabemos que suele encolerizarse en cualquier momento.
Además de contemplar la magnífica perspectiva que me ofrece esta situación, entablo conversación con los paisanos de Lorbé que son muy graciosos y tienen una conversación interesante. Si eres una desconocida y posiblemente foránea la conversación va a ser un toma y daca de información por información. Se van a enterar de donde eres y por qué estás allí, la curiosidad mató al gato, .:) a cambio de lo que estás interesada en preguntar.
Muy divertida la interacción con los lugareños, simpáticos y amables. Cuando ya me iba, uno me ofreció una grandísima pera «de las de casa», o sea estupenda. Deliciosa la pera casera, por cierto.
Volviendo al punto de entrada al puerto, un pescador saborea el plácido día y aprovecha para ver si algo pica mientras se pone moreno.
Un hombre y su mascota se zambullen en el agua del puerto. Para un chapuzón no es necesario ir hasta las cercanas playas.
Aunque pequeño, el astillero de Lorbé, se encarga de las reparaciones de los barcos locales.
Aquí hay tradición de lo que se denomina carpintería de ribera, construcción de barcos artesanales, un oficio que se lleva en la sangre. Hace ya bastantes años es un sector que se ha retomado con pasión ya que es muy interesante, sostenible y apasionante. Se están reconvirtiendo embarcaciones de pesca, en embarcaciones de recreo y hay un movimiento de reuniones bianuales de embarcaciones tradicionales que es realmente apasionante, de las que os hablaba en otros post, además de las periódicas reuniones de amantes de este tipo de navegación que es muy activa en acontecimientos.
Doy por concluída mi visita al puerto de Lorbé y sigo por la costa hasta la cercana playa de Cirro. Las vistas nos dejan ver la playa de San Pedro.
Llegando a la playa se nota que se quiere aprovechar todo el verano, está bastante llena para esta época.
Termino con una mirada desde la lejanía al puerto, mientras me dispongo a tomar un piscolabis en una de las estupendas instalaciones que posee esta playa y todo al aire libre, mientras espero que este recorrido por este puertecito os haya llenado los pulmones de aire marinero.
Últimamente las cosas que me llaman la atención son escasas así que cuando conocí el proyecto de Sonia y Fran, Lúa de Dexo, atrajo mi atención.
Dejar trabajos estables y tirarse a una piscina donde solo sabían que había indicios de tener agua, tiene mucho mérito. Este es el proyecto, ya en marcha desde hace pocos meses, de estos dos emprendedores e investigadores en horticultura biológica, innovadora y sana, sana.
Situado en un entorno privilegiado, la zona de Dexo, monumento natural, se desarrolla una actividad acorde con la belleza del entorno: horticultura biológica, cultivo de productos vegetales de la huerta por medio de métodos naturales. Si esto en si ya lo hace atractivo, lo novedoso es la introducción de nuevas variedades de verduras y tubérculos, así como de una gama de flores comestibles.
El trabajo más importante realizado ha sido la elección de las variedades que finalmente serán producidas en cantidad suficiente para su comercialización. Esta labor tiene un largo recorrido de prueba, ensayo de las plantas con las que se obtendrán los mejores productos en sabor y textura. Pero siguen en ello, con nuevas plantas, nuevos proyectos.
Especialmente me llamó la atención, en la zona de experimentación, unos tomates chiquitines como uvas cuya degustación en boca es una explosión impresionante de sabor. Sorprende cómo algo tan pequeño puede tener tanto sabor. Espero que pronto los tengan en producción, son fantásticos.
Explosión de sabor en estos tomates en proceso de observación
El recorrido a las instalaciones, acompañado de la explicación de los propietarios horticultores es muy interesante.
Cuando no se recibe ningún tipo de subvención oficial y se invierte en el futuro todo lo que se tiene, queda trabajar con mucha intensidad, pasión y dedicación. Como dice Fran: “y con los h……bien apretados”. Hacer todo uno mismo para contener gastos es esencial. Ellos mismos instalaron el riego por goteo, con válvulas autocompensantes ya que el terreno está en desnivel y otra larga lista de tareas encaminadas a la contención del gasto.
La elaboración de insecticidas naturales con ortigas que se dejan macerar para después colar y volver a colar y posteriormente incorporar al agua de riego, etc. etc., forman parte de la rutina de cada día. Esa como otras técnicas naturales que utilizan para que sus cultivos lleven la denominación de ecológicos.
Una de las bases de esta filosofía de invernadero son las sinergias, interacciones de unas plantas con otras. Por ejemplo y dicho en plan coloquial, es bueno tener caléndulas para que los bichos buenos de la planta ahuyenten a los malos. No es un espacio híper limpio de malas hierbas ya que ellas hacen su labor en el desarrollo del proceso, el ciclo de la vida.
Seguí sus inicios a través de Instagram, paso a paso, los inventos que iban haciendo, los progresos, la instalación del segundo invernadero, los fines de semana trabajando….. Sonaba a trabajo infinito y es un trabajo infinito. Haber compartido parte de sus sudores on line , fue como una guía a seguir para quien quiera ser emprendedor, donde no cabe el desaliento.
Visto desde ahora, a un tiempo desde el “inicio real” y gracias a los ánimos de familiares y amigos, más el largo recorrido de Fran por decenas de países en su ex trabajo, mientras echaba un ojo o dos a lo que a él le emociona, la horticultura, parezca un camino trillado, aunque no sea así.
Producción variada, diferente y reducida, para poder atender todas las facetas en las que están inmersos es el objetivo. Un tomate de aspecto perfecto, por ejemplo, no esla idea, pero sí que el asombro llegue cuando se pruebe.
Que los clientes les comenten encantados que cuando llegaron a su destino, el coche olía intensamente a tomate, es para ellos muy gratificante y un gran orgullo. Es como su eslogan: tomates como los de antes.
Para los no entendidos, os cuento que el tomate requiere bastante trabajo de poda, mucho cuidado y estar muy pendientes de que no sea atacado por alguna plaga. Otros cultivos son un tanto más sencillos.
A continuación diferentes variedades de tomates en producción actualmente:
Tomate chocolate Tomate con forma de pimientoVariedades diferentes, inusualesAtigradoDiferentes variedades de tomates
Tomates amarillos, por inusuales y extra sabrosos, son un puntazo, así como los chocolate, atigrados y los de ananás. Además, el tomate blanco, aseguran, no lo tiene nadie y ha sido el responsable del salto al estrellato de los chef, restaurantes de estrella y clientes de diente fino o gourmets.
Si bien el producto inicial fueron los tomates, abundante variedad de diferentes texturas, aspectos y sabores, su oferta es muy variada en otros ámbitos, berenjena, berenjena china (de Dexo, por supuesto), calabacín, pimientos de padrón, judías, pepinos de diferentes variedades y un largo etc. están en su cesta de la compra. También y más recientemente han entrado en su huerta las flores comestibles.
Berenjena china
Variedades diferentes de productos que conocemos es una oferta interesante.
Las flores comestibles quedan preciosas en tartas y están súper ricas. En ensalada además de sabrosas, es algo diferente y que da color a los platos.
Lo tenían muy claro, producto selecto, de proximidad, sin largos recorridos, recoger el artículo en sazón y degustarlo en su punto es la base del éxito. Además, diferenciarse, ofrecer cosas diferentes que solo ellos nos ofrecen. Pequeñas producciones para poder realizar el trabajo adecuadamente y con mimo.
A pesar de ser algo pensado para la proximidad, ya los han descubierto en el País Vasco e incluido en la lista de proveedores destacados.
Como ellos mismos dicen, aquí se trata de la boca-oído y hasta el momento el boca-oído está funcionando y ellos rebosan ilusión que, unido a un buen trabajo, tengo que admitir que me han ilusionado por diferentes.
Merece una mención destacada la degustación de sus Fisalis, fruta tropical bastante de moda ya que es como un farolito que se abre. Es otra explosión de sabor que enamora. Delicia.
Fisalis en planta Fisalis en planta Fisalis
Difícil la elección de los productos a comprar, por eso recomiendan “un variadito”. Después cada quien tendrá su favorito.
Cinco variedades diferentes de tomate, ¿cual sería tu elección?
Variedades de tomates Tomates como los de antesDiferentes variedades de tomate acompañados de Fisalis
Para finalizar, variedad, proximidad, producto diferente y saborrrrrrrrr es la base de esta idea a la que deseamos próspero futuro y que sigan deleitándonos con más novedades sabrosas.
Diferentes variedades de tomate acompañados de Fisalis
Siempre he pensado que en determinados ámbitos solo funcionan las cosas que se sienten. Los sentimientos son estados afectivos del ánimo y cuando son en positivo frecuentemente me conmueven.
Hoy no he podido evitar echar una ojeada al amor paternal y su celebración. Se trata de una celebración tradicional focalizada en el homenaje a los padres para agradecerles su amor, dedicación y afecto a sus hijos en el día a día, permanentemente.
Parece que el primer Día del Padre que se celebró en el mundo fue en 1908 en Fairmont (West Virginia) en la iglesia metodista de ese pueblo.
En España fue en 1948, gracias a una maestra de escuela, Manuela Vicente Ferrero, que además de ejercer la docencia, escribía artículos en el periódico El Magisterio Español. Animó desde esa plataforma a promover en las escuelas la fiesta del Día del Padre. También propuso que la mejor fecha para celebrar era el 19 de marzo, festividad de San José propia de los países de religión católica. Comenzó agasajando a los padres de sus alumnas ya que, aseguraba con acierto que “los padres también quieren a sus hijos».
Después de esta pequeña relación histórica del origen de la festividad, que en cada país se celebra en días diferentes, acogiéndose a razones culturales propias, os invito a recorrer algunas imágenes que personalmente me sugieren ese amor inmenso y tierno que a muchos padres les invade como proveedores, protectores, educadores y muchas otras cosas diversas que conlleva la paternidad. Paternidad que cuando llega el momento que lo necesitas te acogen con sus envolventes brazos dándote tranquilidad, fuerza y sosiego, además de amor.
Todo mi cariño para esos padres que te llevan y traen a donde necesitas porque te protegen y te hacen la vida más fácil, te enseñan en los procelosos mares de la incertidumbre cuando aún no tienes edad para distinguir, en donde puedes tropezar; te enseñan a distinguir.
También te dan libertad para que disfrutes con tus amigos, compañeros del alma, colegas, aunque saben que alguno de ellos te hará sufrir.
Trabajan duramente, en el área que mejor saben hacer para que, dentro de sus posibilidades, tengas las mejores opciones en tu futuro. No importa si hay que barrer, vender, hilar, planchar o coser; no nos vamos a olvidar de los ejecutivos, administrativos, ingenieros y otros mil que también aman a sus hijos pero que no se pueden afotar desde la calle en sus despachos; a estos otros los pillo en la calle.
También pillé en la calle a los pacificadores, los que, si hay que ponerse en medio para mediar en una agresiva disputa, están ahí, esos hombres buenos, padres apaciguadores.
Esos venerables padres, que debido a los avatares del destino y sus vidas, más que padres parecen abuelos, pero que si los miras bien reconoces que son mucho más jóvenes de lo que uno piensa en principio pero que………………les han tocado unos niñitos que son como un terremoto magnitud máxima y eso no hay quien lo aguante, aunque tengan cara de santo varón.
Los niñitos, una monada en acción 9,6 de terremoto, tengo que reconocer que me volvieron loca durante una media hora que interactuamos con ellos, no porque quisiéramos sino porque pretendíamos hacer las fotos de un templo y ellos, simpáticos a morir, nos lo impedían poniéndose delante permanentemente para salir ellos en las imágenes. Un juego muy divertido que nos hizo la misión imposible. Reír, nos reímos, enloquecer también. ¡Imaginaos a su santo padre con ellos permanentemente! Sí, yo también hubiese estado prematuramente envejecida. No obstante, y a pesar de eso, el padre tenía una paciencia infinita a prueba de aquellos moviditos vástagos que le habían caído en suerte. Se deleitó mirando las fotos que mi compañero de aventura aquel día le había hecho y estaba encantado de compartir un rato con unos adultos bastante simpatiquillos que pasaban, casualmente, por esos extraños lugares por donde me gusta perderme en mis excursiones fuera de los caminos turísticos trillados. Varanasi.
Mi admiración y conmiseración para esos padres de paciencia inagotable ante la inagotable vitalidad de sus criaturitas.
Un hogar es el lugar donde uno se encuentra como en ningún otro sitio, aunque ese hogar sea muy modesto o cuatro paredes donde guarecerse. En un sitio denominado Serchu, camino de Manali, lugar donde las temperaturas veraniegas son bestialmente bajas, que un atentísimo padre de familia me ofreciese una bolsa de agua caliente para poder conciliar el sueño me pareció el mejor regalo que me podrían hacer aquel año, en aquel sitio que por un día sería mi hogar. Ni así pude dormir del frío que hacía, pero sin la bolsa de agua del amoroso paterfamilias no sé si me hubiese convertido en estalactita o estalagmita. A día de hoy, pasado el tiempo, aún se lo agradezco.
Ciertamente era Wonder land por una noche, como reza la pintada.
A estos padres maravillosos, que los hay y que debe ser una percepción mía pero no están demasiado reconocidos, les dedico este post. Porque hay hombres y padres maravillosos y aunque no a todo el mundo le toca en suerte ni una cosa ni la otra, hay que reconocer que los hay tan excelentes que frecuentemente me conmueven.
Esos que cuando se estrechan la mano es un acuerdo que no hace falta escribir, que su palabra va a misa, aunque ni tan siquiera sepan qué es una misa. O sea, un acuerdo que se cumple sin lugar a dudas. Los adoro.
Esos, también, que aparte creencias, aparte usos y costumbres, son esencialmente, buena gente y especialmente protectores de los suyos. Para todos vosotros, mi enorme gratitud; gracias a vuestra manera de ser el mundo es un poquito mejor y por cierto ¡falta le hace ese poquito mejor al mundo!
En España se celebra el 19 de marzo el Día del Padre y también en Andorra, Bélgica, Croacia, Italia, Liechtenstein, Portugal, Marruecos, Mozambique, Bolivia y Honduras, hasta donde llega mi conocimiento. Mi mejor sonrisa para vosotros, bondadosos padres.
Para finalizar, deseo compartir con vosotros esta imagen que me conmueve profundamente cada vez que la miro. La tomé en Basgo, lugar bello donde los haya, pero también remoto e inóspito. De pronto apareció uno de esos padres que siempre piensas que son abuelos, pero son padres, llevando en brazos a su pequeñuelo. Esa imagen camina conmigo cuando pienso en un padre amoroso. por eso la he dejado para el final. Espero que os guste tanto como a mi. Besazos padres maravillosos y MUY FELIZ DIA.
Si el día de los enamorados es tu día, lo celebras y disfrutas, ¡Enhorabuena! que seas muy feliz y lo pases de la mejor manera posible y sean unas horas extraordinarias.
Algunos de vosotros residís en diferentes lugares que vuestras parejas, y las perimetraciones no os dejarán reuniros, ¡que os voy a decir!, esperemos que esto vaya a mejor. Si además vuestro caso es que estáis viviendo en diferentes países, que antes os veíais cada semana o 15 días y ahora lleváis largos meses sin poder reuniros, lo siento más que mucho. Sé que os veis gracias a las nuevas tecnologías, pero el contacto de piel por ahora no lo suplen las tecnologías. El día 14 no será maravilloso para ninguno de los mencionados; espero que encontraréis cómo sobrellevar las ausencias, de corazón.
Para el resto de mortales, os propongo que sea el día de la celebración del Amor al aire libre, al sol, la lluvia, a la costa, la montaña, a la positividad, en resumen, del Amor a la Vida.
Como se canta en Malos Tiempos para la Lírica:
El azul del mar inunda mis ojos El aroma de las flores me envuelve Contra las rocas se estrellan mis enojos Y así toda esperanza devuelven
(Golpes Bajos)
Sin duda, es tiempo para la Resiliencia.
Al contrario de lo que popularmente se dice, la resiliencia no es únicamente la resistencia ante la adversidad, sino también y además e importante, la adaptación y seguir hacia adelante en la mencionada adversidad.
Eso lo sabe muy bien mi pequeño camelio, un campeón.
Plantado de maceta a tierra el año pasado, enero 2020, se había adaptado al lugar y hasta había crecido un poco. Todo parecía marchar en modo normal hasta que en septiembre u octubre 2020 decidí que era mejor plantar en su lugar otro camelio más “guay” para que el primero pasara a otra posición.
Camelio
No era buena época para el cambio, corría el peligro de malograrse, pero el nuevo miembro necesitaba ser plantado ya que estaba en una maceta que no paraba de caerse y con cada caída se estropeaba más el magnífico sansaqua.
Brotes de camelio
Camelio con Camelia
¿Qué hizo el desplazado primer camelio?, con muy buen ánimo, adaptarse; y lo hizo tan bien que fue a velocidad 1.000 y no sólo esto, sino que comenzó a crecer para continuar echando preciosos brotes, sin perder tiempo como temiendo ser derrotado por el infortunio. Soportó heladas intensas y lluvias más intensas todavía entremezcladas con días de bastante sol. Un invierno complicado también para las plantas. Hace 3 días me sorprendió con la aparición de una preciosa camelia que comenzaba a abrirse, su primera flor. Al día siguiente continuó abriéndose y hoy todavía va camino de su plenitud.
Camelia bicolor después de llover
La evolución de este pequeño resiliente me ha maravillado y alegrado muchísimo, por lo que he decidido compartirlo con todos vosotros.
Me alegra tener un pequeño resiliente viviendo a mi vera, adaptándose igual que todos nosotros a las caprichosas olas que nos asedian.
Camelia bicolor abriéndose
Adoro la resiliente fragilidad. Todos deducimos que tras una fuerte apariencia hay fortaleza, pero a menudo no reparamos en que debajo de una supuesta inconsistencia se desarrolla un empuje construido de diminutos y repetidos esfuerzos que caminan hacia el éxito.
El amor también es resiliencia, ante la adversidad y la adaptación al medio. No todos los momentos del amor son gloriosos, lo sabemos, pero el que crece, se hace fuerte e inunda la vida con su bondad, es el resiliente.
Os deseo un vibrante día del Amor. Vida compartida o en una soledad elegida con ánimo positivo basado en la esperanza de que todo irá mejor, que volvamos a nuestras reuniones y abrazos y a disfrutar de lo que conocíamos hasta hace poco por Vida. Feliz San Valentín.
Camelia bicolor
Finalmente, creo que en el 14 de febrero del 2021 lo más importante es el amor a la esperanza, la esperanza del amor. Mi deseo, hoy, es que disfrutes de Tu Vida, con amor, con amor a la vida.
Si te enamoran los Camelios, te sugiero pinchar estos 2 enlaces:
El 6 de enero en Atenas hay muchas y distintas ceremonias, os cuento algunas de ellas.
El 2020, enero, no había comenzado mal. Después de fin de año y día 1 en Rétino (Creta), ya estaba de vuelta en Atenas para la celebración de la Epifanía, o acontecimiento religioso.
En diciembre, los días que pasé en Atenas, el tiempo era espectacularmente bueno. Las terrazas llenas de gente, incluso por la noche con tiempazo, realmente eran una delicia. Ambiente navideño tranquilo pero muy agradable. Cuando volví a Atenas en enero después de haber pasado Navidad y fin de año en Creta, el tiempo seguía magnífico, pero ya para los días 4 y 5 de enero el tiempo cambió bruscamente y frío y nieve hicieron su aparición.
Atenas era una fiesta
La fiesta era completa los días anteriores al 6 de enero y también los bailes en las calles.
Fiesta en Atenas
Me había ido a buscar al aeropuerto mi taxista fijo, ahora os explico. Teóricamente los taxis en Atenas funcionan con taxímetro y hay un precio fijo para el desplazamiento del aeropuerto a la capital, pero frecuentemente los taxistas van a su bola y pretenden fijar o directamente cobrar unas cifras exorbitantes. Por ese motivo, cuando encuentro un taxista que usa taxímetro y cobra la tarifa estipulada, a la que siempre se añade una propina, pues ya lo pillo para todos los desplazamientos largos que tenga que hacer. Ciertamente los taxis en Grecia no son caros, pero si pagas lo que algunos pretenden, pueden ser los más caros del mundo. ¡Que cosa!.
Mi taxista fijo, a quien además le encanta hablar, me explica todo tipo de cosas que considera interesantes y asimismo me informa de que el día 6 de enero tengo que ir al Pireo, sí o sí. Pone el hombre mucho entusiasmo en el tema, tanto entusiasmo pone que me contagia y me digo que tengo que ir al puerto del Pireo a ver esa movida.
La ceremonia, religiosa y pagana, como suele suceder, se celebra en todos los lugares de Grecia, pero especialmente en Creta y en Atenas. Es el día de la bendición de barcos y aguas, para tener un venturoso año. Se reúne muchísima gente.
Como ya he comentado en algún post anterior, las iglesias suelen “apropiarse” de ritos ya establecidos anteriormente y adaptarlos y adoptarlos como propios. Esta ceremonia que ahora se celebra con acuñación ortodoxa ya la celebraban los romanos para abrir la temporada de navegación.
¿En qué consiste ahora?. Actualmente consiste en que un sacerdote arroja un valioso crucifijo al mar y los más osados y aventurados, se arrojan para rescatarlo. Se sumergen en las profundas y gélidas aguas de enero en proceloso mar para conseguir ser la persona que emerja con el crucifijo y lo devuelva al sacerdote. Al que lo consigue se le augura un venturoso año. A continuación, se procede a la bendición de barcos y aguas.
En el pasado ha sucedido que debido al estado del mar no se pudo rescatar el crucifijo, razón por la cual ahora se arroja atado a una cuerda.
Imagen de Instagram
El día 6 de enero amaneció lloviendo y tan gélido que imaginé que ir al Pireo no iba a ser muy buena idea. Una multitud de paraguas y personas congeladas intentando seguir la ceremonia, se me antojó nada apetecible.
Pillé taxi al azar para ir al Museo de la Acrópolis y entablé conversación con el taxista, preguntando por la ceremonia que se celebraba en el puerto. Con un gracioso distanciamiento de la situación, me explicó que él no era una persona religiosa y que lo que pasaba ese día es que un puñado de fanáticos se tiraban al agua, que siempre había algún muerto (por la temperatura del mar) y mucha gente alrededor. La diferencia de puntos de vista entre un taxista creyente y otro que no lo era se hizo patente e interiormente me partía de risa por el tono y la forma de explicar el tema mi segundo transportador.
Me alegré de haber cambiado el plan y haber visitado la catedral de Atenas, un día importante en el culto ortodoxo.
La catedral de la Anunciación de Santa María o catedral metropolitana, está situada en la plaza Mitropólis, en el barrio de Plaka, corazón de la capital griega.
Atenas
La catedral se comenzó a construir en 1842 y una de sus curiosidades es que los materiales para su construcción procedían de iglesias bizantinas derruidas anteriormente; hay quien dice que hasta 62 iglesias componían la procedencia de los materiales entre los que se encontraban preciosos mármoles.
Se consagra dedicándola a la Anunciación de Santa María en mayo de 1862.
Anunciación de Santa María, Atenas
Como casi todas las grandes construcciones tuvo diversas fases y diferentes proposiciones arquitectónicas, además de los consabidos problemas financieros tan típicos y recurrentes en toda obra que se precie.
Los planos originales de la catedral tenían elementos góticos y renacentistas pero fueron cambiados posteriormente con la incorporación del arquitecto Dimitrios Zezos que seguía el estilo greco-bizantino y bajo la supervisión de los arquitectos François Boulanger y Panagis Kalkos.
Desde mediados del Siglo XIX a mediados del S. XX numerosos cambios y adiciones tanto en el interior como en el exterior, cambiaron sustancialmente la imagen inicial.
Arquitectónicamente la iglesia pertenece al tipo de 3 alas y es una combinación de estilos neoclásico y greco-bizantino, debido a los cambios llevados a cabo durante su construcción.
Mide 40 metros de largo, 20 de ancho y 24 metros de altura. La entrada central se enfatiza con una arcada que está soportada por columnas y pilastras corintias. Las dos torres campanarios gemelas muestras influencias de la arquitectura de las iglesias occidentales.
El interior está decorado con trabajos de artistas muy conocidos del siglo XIX. Las pinturas de las paredes son trabajos de los pintores Spyridon Giallinas y Alexander Seitz, la decoración fue realizada por Konstantinos Fanellis de Smirna, mientras que las esculturas son trabajo de Giorgios Fytalis de la isla de Tino en las Cícladas.
Anunciación de Santa María, Atenas
3 arquitectos y 20 años más tarde, la catedral estaba terminada.
Este templo es un punto de referencia en la historia de la Grecia moderna y alberga todas las ceremonias religiosas oficiales.
Grecia es uno de los pocos países europeos en tener una religión oficial y los griegos tienen una fuerte vinculación entre la religión ortodoxa y la identidad griega.
Presenciar una ceremonia en dicha catedral es culturalmente interesante y especialmente el día 6 que se festejan las celebraciones de las aguas. Fue curioso ver la avidez con la que la gente que había estado en la ceremonia de epifanía dentro de la catedral, al salir se disponían a llenar botellas de agua bendita para llevar, procedente de los contenedores con grifo situados al efecto en la entrada de la catedral. Gente lavándose la cara, las manos, la calva, todo lo que les era posible lavar con esa agua, bebiéndola, mientras los que iban saliendo terminaban de comer los trozos de pan repartidos en el interior del templo, uniéndose a la ceremonia del agua en el porche catedralicio.
Mientras me resguardaba de la lluvia, el fuerte viento y frío reinante aquel día, pensé ¿cómo les irá a los de la bendición de agua del Pireo? y seguía contemplando como alguna otra gente que no había asistido a la ceremonia en el interior, también se acercaba para proveerse de botellas de agua bendita.
Durante el terremoto que tuvo lugar en 1999, la catedral sufrió muchos daños y ha sido sometida a intensas renovaciones.
Para los españoles tiene además como anécdota que fue el lugar de la boda de los reyes eméritos Don Juan Carlos de España con Doña Sofia de Grecia.
Por último, la primera vez que visité la catedral de la Anunciación de Santa María, sin haber leído nada sobre ella, me fascinaron sus pinturas y frescos. Después de leer toda la información sobre sus autores comprendí que mi sensación de “me encanta” no era desacertada, razón por la que aquel 6 de enero 2020, desapacible a más no poder, había vuelto a visitarla. Hoy, 1 año después y con muchas sensaciones nuevas en nuestras vidas, he querido recordar aquel día para compartirlo con vosotros y volar con la imaginación a un lugar en el que hoy, nuevamente los arrojados griegos se zambullirán en las aguas para tener un año de suerte.
Hoy, os presento Sada, municipio de la provincia de la Coruña, situado en las Rías Altas de Galicia, dentro de la ría de Sada-Betanzos. Dista 20 km. de la capital de provincia.
Tiene clima atlántico, así que posee las características propias de la costa norte gallega: suavidad de temperaturas y poca oscilación térmica, además de la agradable temperatura media de las aguas de la ría de Betanzos, que permite la práctica de diferentes actividades náuticas durante todo el año.
La pesca y el turismo se sitúan como industrias principales.
Sada mira al mar, lo ama, su desarrollo es a lo largo de la línea de la costa, por lo que detrás de sus 2 playas en el centro, se asoman hileras de edificios que quieren ver permanentemente el constante oleaje además de su abundante fauna.
Desde el puerto deportivo vemos la playa de las Delicias, 150 m a la izquierda y la playa Nueva, 450 m. bordeada la última por un parque que separa la playa de las viviendas.
Sada, playas urbanas
SadaSada
Mirar al mar, pasear a lo largo de su costa y recibir el sol a la vez que la brisa marina es algo tan sencillo como fantástico. Esto se convierte en un lujo en momentos como el que estamos viviendo de pandemia. Sada, aunque poco afectada por las restricciones debido a la baja incidencia de contagios, sigue los protocolos sanitarios pertinentes que no impiden salir a respirar a pleno pulmón sus yodadas brisas.
Nos encontramos a finales de noviembre, con un sol brillante espléndido que nos ha acompañado a diario durante todo este otoño. Salir a disfrutar de esas pequeñas maravillas al alcance de la mano, es un privilegio que no desperdicio. Así que os invito a acompañarme uno de esos días en los que mi recorrido es dar una vuelta por el puerto deportivo, Sadamar y os mostraré rodeada de embarcaciones deportivas, las hermosas vistas de la ría Sada-Betanzos.
Si bien el paseo marítimo sadense es mucho más largo, hoy, para no cansarnos, caminaremos por esta zona.
Vistas desde el puerto deportivo de Sada
Vistas desde el puerto deportivo de Sada, se vislumbra la playa de Gandarío
Vistas desde el puerto deportivo de Sada
Más adelante, por la derecha, podemos ver la playa de Gandarío, 600 m. y mas adelante el excelente arenal de Miño, 2.900 m.
Vistas de la playa de Miño
Mientras a nuestra izquierda vamos bordeando las motos de agua, lanchas a motor, para más adelante contemplar como los veleros se miran coquetos en el agua dibujando unos zigzagueantes palos.
Sada
Sada
Sada
Aunque es otoño y la mayoría de veleros están en dique seco para trabajos de mantenimiento o reparación, todavía quedan los suficientes en el agua para poder observarlos reflejándose en el agua.
En dique secoEn dique seco
Si seguimos hasta el final de la parte deportiva veremos el puerto pesquero. Depende de los días y de la época del año, podremos ver a lanchas haciendo marisqueo, extrayendo de los fondos marinos el tan apreciado marisco de nuestras costas. #Explora #Saborea #Disfruta
Sada
Final puerto deportivo con vistas al malecón del puerto pesquero
Sada
Mezcla de actividades: marisqueo y navegación en noviembre
Sada
Volvemos por la misma ruta, volviendo a observar el tranquilo descanso de los veleros, así como más atrás otra línea de edificios que también quieren miran a la ría, así como a las playas vecinas. Unas vistazas tienen todos los edificios que miran a la costa.
Sada
SadaSadaSada
Desde el puerto pesquero, a continuación del puerto deportivo, las vistas de Sadamar también son estupendas.
SadaSadaSadaSadaSadaSadaSadaSadaTerrazas de Sada con vistas al puerto deportivo
La ultima vista desde Sadamar son embarcaciones en dique seco con sus velas reflejadas en el agua, además de estéticas barcas parece que puestas para una mejor composición de la foto. 🙂
Finalizo el paseo, tomando un piscolabis en una de las muchas terrazas al aire libre que se distribuyen por todo Fontán, puerto pesquero de Sada, del que otro día hablaré. Aquí la hostelería está abierta, únicamente con restricciones de aforo. Me distraigo durante unos minutos observando por última vez las embarcaciones reposando tranquilamente esperando a que sus disfrutones propietarios tomen la determinación de sacarlas a pasear. Me encanta esta vista marina que comparto con vosotros.
SadaSada
Sada paraíso, trocito de cielo que tranquiliza el ánimo.
Es una bonita concha alargada y rectangular con los márgenes dorsal y ventral curvos con los extremos abiertos. Son valvas estiradas y su forma recuerda a la navaja utensilio. La concha mezcla los colores blanco, marrón claro y rojizo.
Son animales unisexuales cuya fecundación se produce en las aguas del mar. Reproducción exógena.
Su apreciada carne proviene de que se alimenta de plancton, que incorpora a su organismo a través de branquias.
Las navajas excavan un túnel en la arena de hasta 50 cm. de profundidad y sube y baja por ese túnel para obtener los nutrientes provenientes del agua.
Aclaración importante: No es lo mismo navaja que longueirón y se distinguen porque el longueirón tiene la concha recta, mientras que la navaja tiene la concha curva. La observación es importante porque hay mucha diferencia de sabor. Como dije antes, la navaja está hasta 50 cm.de profundidad, el longueirón, además de ser de mayor tamaño, llega a los 30 metros de profundidad.
Marisqueo en la ría de Betanzos que baña Sada
Con estos pequeños apuntes sobre estos exquisitos bivalvos, pasamos a la preparación de las Navajas a la plancha.
INGREDIENTES
1 Chorrito de aceite de oliva
Navajas frescas, según número de comensales
1 o 2 ajos
Sal en escamas
Sal gruesa
La navaja que se compra fresca viene viva y cuando la metemos en el frigorífico se adormece hasta que la volvamos a meter en agua con sal que revivirá.
Racioncita de navajas
Esto es todo. Después explicaré por qué mi receta no lleva ni perejil ni limón.
PREPARACIÓN
Unas 3 horas antes de cocinarlas se deben meter en agua con sal, en un recipiente tipo tubo para eliminar todas las arenillas que tiene, ya que proviene de fondos arenosos. Las navajas revivirán y este sistema hará que las arenitas que pueden conservar se vayan depositando en el fondo del recipiente. Hago la operación 2 veces, a la hora y media vuelvo a comenzar la sencilla maniobra.
Para disolver en el agua, utilizaremos la sal gruesa, unas 2 cucharadas y probamos que tenga un sabor similar al del agua de mar. Eso es suficiente para que la navaja se limpie.
Limpiando las navajas
Cogemos los ajos y los loncheamos finitos.
Echamos un chorro de aceite de oliva en la sartén o plancha y calentamos. A continuación echamos los ajos y dejamos que se ablanden o que se tuesten levemente.
Ahora es el momento de poner las navajas, a fuego vivo. Esperamos a que la concha se abra y cuando todas las conchas están abiertas se ponen las navajas contra la plancha para que se hagan. Solamente un par de minutos es suficiente, no más que se pasan y su textura se estropea.
Abriendo las conchas de las navajas a la plancha
Echamos la sal en escamas y retiramos del fuego.
Volcamos las navajas en la fuente donde se vayan a servir y echamos por encima lo que queda en la plancha de aceite y agua.
Saliendo de la planta al plato
Ya tenéis un plato que además de exquisito, plato gourmet total si la navaja es de calidad, pero que además de proteínas y cero azúcar, contiene vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, así como calcio, fosforo, hierro, magnesio, potasio y sodio.
¿Por qué no pongo limón ni perejil como proponen otras recetas? . Perejil, porque no lo tenían en la frutería cuando lo fui a comprar :), de todos modos, a mi modo de ver no añade más que un toque de color al plato. Limón, que es un clásico, NO se echa limón a los pescados o mariscos de calidad. Si el producto no es de gran calidad……………ya sabéis.
Por último, si nunca habéis probado a preparar navajas frescas, esta receta es de lo más sencilla y súper sabrosa. Tiempo habrá para recetas más elaboradas y para cocinillas con gorrito de chef. ¡Disfrutad y contadme cómo os ha ido con la receta!.
Si, Soy Gallego 